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沙茶羊肉片 [1P]

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【材　 料】E2pH"[`I:i#_

D$VC4jnz(Q*| 羊肉片 250公克!\!n]1M)@S3gx&W.D1f(i
豆芽菜 100公克
6n f)[Tv U*G0UHm)]o 芥蘭 100公克Pc0_B9xu!Q-N
沙拉油 2大匙7td{u!q(H}R
洋蔥絲 1/4粒X'S2|6k QI6x)wyP
蒜末 1大匙
1]JrT,j+Q(G
{ 薑絲 20公克
1T0Dq$GR P*U+L 辣椒片 1條j1J~'C"Q7n k4T
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【調 味 料】6]Jf*R2Ut:[D

}(Pn?o^g6A}0z 醬油膏 1大匙%|+k)}r#P M
米酒 1大匙(\$fCjT*Aia0W@
糖 1小匙c rB/l p)nY}e
鹽 1/2小匙
` Q-\&[4@.~ 雞精粉 1/2小匙
B.t*sAr3a)f4Xw0nV 粗黑胡椒 1小匙9qGD:q6M6i
醋 1小匙5OL8g$[\i(|p ?
太白粉 1小匙8z7~Dp PJw8V-[
水 100cc8pyRhUiJ^Q
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【做　 法】
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1.將所有調味料材料拌勻(水除外)備用。
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4Rz#XH@2mg 2.將芥蘭放入滾水中汆燙至熟，撈出鋪在盤中備用。
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A(m8A(Hb3W6s 3.將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油，先放入洋蔥絲、蒜末、薑絲、辣椒片以小火爆香，再加入羊肉片以鏟子不斷拌炒至肉片散開後。
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4.在作法3中放入豆芽菜（將羊肉片提放在豆芽菜上），加入水，蓋上鍋蓋以大火燜煮1分鐘，開蓋加入作法1拌好的調味汁以大火快速拌炒均勻，起鍋放在作法2的盤中即可。