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苦瓜拌鸡肝

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做法及步骤图：
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原料：
pda/y[[&U2LLLd       鸡肝250克，苦瓜一根．
y ] ~@} ]p/C4gZpA              P.X"fd.[@F
调料：
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e?       蒜两瓣
*Tl"]~'N5g       盐4克
7W4g H2S8OTD_+ib       糖10克;Q3l k"{'i7q\
      花椒20粒左右(Uu1A[Yg
      花椒粉10克　
jIAk&L9ld:_sTH       干辣椒８个
+{4xd"KFGU 　　　六月鲜酱油10毫升 TV2M&[ A
　　　香葱两根
c_PCP2E[a 　　　白芝麻适量
YPh GQO 　　　大葱两段!XL2`T)gM)lj
　　　姜三片
9[!q{,\ | ~yD 　　　草果一个8?XU9dX#m
　　　
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dFAEsO.Hw[ 做法：
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1)鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片２片、草果和葱段的温水锅里煮５分钟，再盖上盖子闷十五分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用． ^G"h7U Z0x0q
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2)将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片，去内瓤，放到开水里焯一下，焯时锅里倒入几滴油，焯好后马上过冰水，码放到盘子里，随意摆成造形即可，然后上面放上焯洗好的鸡肝．
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3)将蒜切成碎，干辣椒切成0.３厘米长的段,姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀,热锅烧油,烧热后淋到容器里,趁热调入盐、糖，拌匀，稍凉后加入六月鲜酱油，再将香葱切成碎加入调料里，将汁淋到鸡肝上面即可。(LB _~|#ov8P
注：此道菜用的调味汁适合很多种凉拌菜，如鸡丝、鸡珍、猪肝，总之，随你喜欢，只要是能凉拌的菜都可以，那就看你的喽～～～.A%C4g:jR$_$^

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!_W[o#VvK 小弟学校门口有一家做这道菜口味一绝，建议各位可以试试，口感一流，建议比喜欢苦瓜者别试。