查看完整版本: 型男厨房----青蔬炒豆干[9P]

型男厨房----青蔬炒豆干[9P]

[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-31/U2285P52T40D33347F1289DT20071031093803.jpg[/img]
w4Bp] AY+tu4F

|-B-q(i1QK UCb#\                               型男厨房的青蔬炒豆干
8k*]:}S%@w^ @-CX9O 8M$HA@
P
　　豆干，又称豆腐干，是将豆腐用布包成小方块或盛入模具，压去大部分水份制成半干品，再经加工做成酱干、卤干等品种。由于豆干为黄豆制品，蛋白质及铁的含量极高，加上热量很低，可预防贫血、促进发育，将豆干与青蔬拌炒食用，既有丰富的营养，还对瘦身有帮助哦！
!x.o~ZDG Z 　　烹制材料 (三人份)xlP3r1ta*Z
　　材料：k|s]%f8i
@ tv
　　豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)
AkFzhC 　　调料：　(ej:zio-IH8H kNp
　　油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
A$wSw%J#lQXd -F$aj%?H.h@

9H2c#M(k9? [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-31/U2285P52T40D33347F1290DT20071031093803.jpg[/img]'o$]GP-u/|`
                                第一步
6[6]
k5p4H0s @      　1 四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝。 Z$``0[)Kc m
1bqp$v'W8w-R
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-31/U2285P52T40D33347F1291DT20071031093803.jpg[/img]OG8x)@(_5L!O3vt
                               第二步4jwp%x6Y
t5K!v
      2 豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状。.n@n'g
V qL

7tL9\#@o d [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-31/U2285P52T40D33347F1966DT20071031093803.jpg[/img]M TB/\f1R8J6y,x7Z
                               第三步
NE+L(oyT,N Md#Y TEy isz
　　3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆汆烫2分钟，捞起沥干水。OEQ*E[1?

F
`-W9Y*G;o [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-31/U2285P52T40D33347F1967DT20071031093803.jpg[/img]
g%bfAx.l"M1k                               第四步dPGmAx/ad.W

I
p@}Z@ 　4 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。@:_ nu6k4Ea$v-P
7fY#I9U'aXTt1ou ?{
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-31/U2285P52T40D33347F1968DT20071031093803.jpg[/img]
u%Ox!W:]-Y                              第五步
,rq2H#o+F#W"BYU
0RQK%Tk*e/L 　　5 倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水，以中火拌炒均匀。 6i,n H w'Gvg,o

%\Q5d|4vN^%n [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-31/U2285P52T40D33347F1969DT20071031093803.jpg[/img]0Z)J.d2q*o0h+J~
"Zy#c4F[K#t
                             第六步
-C/`u^B+L3F[g
u%WQ|*IN9] 　　6 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味，即可上碟。2g'ujHS5F
D1z ]:|;ne/A @q)F
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-31/U2285P52T40D33347F1970DT20071031093803.jpg[/img]Y7{My9F+F6B$K
P?P
                             完成HR-J3MT[!S%mpui
]"c9gG j5C4a5q
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-31/U2285P52T40D33350F1289DT20071031170957.jpg[/img]y1OD}V!^7@V
$^k/yy%y3X&B"V
                                    厨神贴士
C6u{/Czd!z
,vFXgu;G8|f;\ 　　1、豆干有五香豆干、卤豆干、麻辣豆干等品种，其口味和咸淡各异，以豆干入菜时，应先试味再下盐调味，可避免成菜咸淡不一。z,iw5GW's2RQ\
　　2、虽然豆干的热量较低，但用油泡或经油炸的豆干尽量少吃，因为它的热量会很高，多吃易胖。
0j.c'h.? N)i 　　3、先将豆干和蒜蓉一起炒香，再放入青蔬拌炒，这样豆干会更加入味好吃。3JP1|9G?
　　4、四季豆、木耳和红萝卜都要放入加盐的沸水中汆烫，可去除豆腥味和异味，四季豆经汆烫和拌炒后能煮熟煮透，可破坏其毒性，防止食物中毒。