查看完整版本: 麻香毛肚

麻香毛肚

主材料：毛肚 青菜 冻豆腐 郫县豆瓣酱
D,m)J+PxBJ |
:sy!KEx'NY!Fg [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080226093730965.jpg[/img]f4W#H*RLM)_.A.W
$Cz/jA%P
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080226093736253.jpg[/img]
p$` jyu#d6v/R
1[^"cV8o K [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080226093750184.jpg[/img]
:DQm J VlSS U/?U"f{
小贴士：1}v)G ]:sBf Z

&a)^Y]v_`.r 1、毛肚，是涮火锅用的"重庆毛肚"，事先经过泡发处理过，所以见火就熟。
}s+d#`@iX1E&UOR
4|%x-q3d g;A?&v YT 2、郫县豆瓣酱，可以根据自己的喜辣程度增减，我对于辣，基本上属于"叶公好龙"型的，喜欢又不能吃太辣，所以放的比较少，放多一点，汤会更红亮。
B7nS*j0\7z 0s C;q&X;GbgJpGUm
3、炸花椒粒，要注意火候，不要太大，否则炸糊了会有苦味。
9y$Zv4nu8m o*lp qQY ] SD3D
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080226093830319.jpg[/img]

据我所知毛肚不是很好把握的,楼主很厉害呀!:excellence

非常详细，方便操作．哪天搞搞看好不好吃．

毛肚是我的最爱，这下可以犒劳自己了，谢谢楼主哦

楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？

本人最爱吃毛肚了！在家没做过！这回有了楼主分享可以在家吃喽！

回复 1楼 的帖子

楼主提供的方法我一定要试做一下。看着就有食欲:excellence 谢了