查看完整版本: 美女厨房----蟹腿烩萝卜条[7P]

美女厨房----蟹腿烩萝卜条[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/27/1211855346448841_1.jpg[/img]
V {h!SZ"my
:`RCK [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
;]#~ y&oC!f}
4^*ZF%?n3C$X     材料：白萝卜(200克)、红萝卜(200克)、蟹腿肉(1盒，160克)、蒜末(半汤匙)
E9bI YY^1s 　　腌料：米酒(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、姜丝(半汤匙)Z:`_,zS,hy:NW([
　　调料：油(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
lcH({-J/e|5]4e
L.ag;R
F(h:Xf
!B$oav3U%K:I [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/27/1211855346448841_3.jpg[/img]`;p7ovV5q.Z
5m7[n7^R)^4y|$Q5~
[font=宋体][size=4][color=blue]1 蟹腿肉解冻洗净，加入1汤匙米酒、1/5汤匙盐、1/2汤匙生粉和姜丝抓匀，腌制15分钟。[/color][/size][/font]
6x0_*Y2Mhe!I
O,{)s1bS [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/27/1211855346448841_4.jpg[/img]D B FW0~,y a?:n
p

`2V+m}s3V [font=宋体][size=4][color=blue]2 烧开半锅水，倒入蟹腿肉汆烫至变白色，捞起过冷河，沥干水待用。[/color][/size][/font] h_3AV!t:E c
a~H,~:BBjuN
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/27/1211855346448841_5.jpg[/img]~,Ia"nvM3?"Q|

"cR/O`V4e [font=宋体][size=4][color=blue]3 红白萝卜去皮洗净，先分别切成厚片，再切成花条状；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。[/color][/size][/font]
4X+O \HO
\x`Qu0l$j`_s+wW;R [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/27/1211855346448841_6.jpg[/img]
a P MyX6S B
"\.\tkZ&y0j? [font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入红白萝卜条拌炒1分钟，注入1碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火煮5分钟至软。[/color][/size][/font]
;[B[g1f:s5f!?1~ "v!RwPVJ8aZ2{l
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/27/1211855346448841_7.jpg[/img]
1T F q/~"i4n X$q%V9L 4T-a A:Ju
[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入蟹腿肉与萝卜条一同炒匀，加入1汤匙米酒、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。[/color][/size][/font] +UZ4{L&?!x&Hr

6Q5_ ^)xSJ [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/05/27/1211855346448841_8.jpg[/img] JL_Rzm
5x;W1g{{P'p1t
[font=宋体][size=4][color=blue]6 淋入生粉水炒匀，勾成薄芡后，即可出锅。[/color][/size][/font]
Dp;OEb Z5d9~*jqFH
\Kl!|6F`KFpL4\5y [font=宋体][size=4][color=blue]1Ve7@)w-iOs Y
厨神贴士
Ey_ pZ 　　1、蟹腿肉先放入淡盐水中解冻，然后将其轻轻剥离开，因蟹腿肉质地细嫩易烂，应尽量轻手一点。
Q`+p0`H'x 　　2、解冻后的蟹腿肉腥味较重，需用米酒和姜丝腌制去腥；蟹腿肉飞水过冷河后，须挑去无用的姜丝，再下锅烹调。
mL1`n
c3e\Hj 　　3、蟹腿肉飞水时间不宜过久，否则会过熟鲜味全无，应倒入沸水中烫至蟹肉变白色，即可捞起过冷河。
`o&_r7HN;fbG-c_ 　　4、萝卜切花条需要工具，如果没有的话，可以直接切成直条状；萝卜条应煮至变软才容易入味。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

又学会一道菜，回家就试试去。
to$C)XTL 辛苦了，感谢楼主
S,Qy3t*O)W)T.[lm 支持中……

做法还是相对适合家庭用的嘛，此法还能举一反三出好几道菜呢。支持了。