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简单又惊艳的水果切法－－－转贴

洋香瓜 ;R1r:s1h%s+SiC']

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1.用刀尖在瓜皮上刻划图案. 9I,A$O
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2.将皮肉分离.不要一刀切到底哦. fBX1P9TGa3A
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1.将苹果切成等距离的块 Oa2t v8cSf W[
(就是从中间开始,左一刀,右一刀,斜的切入.切出一小块.再再旁边同样距离左一刀,右也斜一刀.正好又切出一块V字型的。这样继续下去。你们试试就明白了。不用特殊工具。就是普通小刀。也不是弧线的。只是V型切口而已。因为苹果本身的弧度，让你们看起来以为是切成弧形了。解释完毕。） 2RaN(l1mOl!e
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6G2_r*k,am,m/W#sc 2.向上推开,即是一种盘饰 d0[$r$mV;U@

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_Q"kHVG 3.将小块合在一起,用刀从中间切开 @g(gg#o%v.~M
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o 4.将切好的苹果向左右两侧拉开.又是一种盘饰lD#G2Zu v%b
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哈蜜瓜 ~;q h&j,\ g
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w?s3w7GR3_,Aj4_y 1.将哈蜜瓜的籽与瓤去掉.用刀横向将瓜皮与肉分离.头尾各留一小段不切. #}l8fEK f~:E;n
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2.将果肉切成等距离的段,然后交错码放即成.
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橙子 Z$R7d;kNctH

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| 又整理了一个水果切片时候的注意事项，,P&ZwRD
安全第一哦(R*N0X7[A.RA2Y-T
水果表面都很光滑，小心手指哦
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[color=green][b]1．安全制作装饰物的技巧[/b][/color]
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(1)以手指牢固地扶持着被切割的装饰物。
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(2）食指中指微向内屈，拇指置于后端扶住被切物。
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"g X _:ZA4D3~.M'Z (3)指关节作为刀面之依托，如此可不致切到指尖。
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V.Od+Aig{nk4j m (4）平稳地以适当力量下刀切割蔬果。
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(5）切割时必须全神贯注。
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*Y'i(o8u U [b][color=green]2.橙子切片[/color][/b]
U Gji^ (1)横放由中心下刀从头到尾切成两半。
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BnPl (2)由中间直划1/2深的刀缝。｝
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(3）平面朝下每隔适当距离切片。＿
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mA(|m)m (4)半月形的攫片可挂于杯边装饰。
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S6OS3us#Z [b][color=blue]3．橙子、柠檬及青柠檬切圆片[/color][/b]
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IkZ;z (1)水果放直，下刀划约1厘米深。

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(2）横放后每间隔适当距离下刀切成薄片。
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1`{Qq7C&z1xZYM (3)切成之圆片可挂于杯边装饰。$w AA}9h

2MVV9vR{ [b][color=green]4柠檬角切法（一） [/color][/b]
1b G}DL
xl3U3M K3n (1）柠檬横放，切去头、蒂，由中央横向下刀一切为二。
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$o}3C(I3z+U (2）切面果肉朝下，再切成四等分或八等分。uPC#UH.\6K5s
W.L-Y0Ri&lR6U%?i
(3)切成的柠檬角，挤出果汁后放入饮料中（一般不挂杯边）。GE$rf(zB+z4`-CX

J_`.o3Hftb [b][color=blue]5．柠檬角切法（二）[/color][/b]1Py].aA8_#L,S
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(1）柠檬横放，切去头、蒂，由中央横向下刀一切为二。
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(2)由横切面以刀轻划人1/2深。~%g0y6x'?+yE3MP'Ya

u)w!e)~;Q*Z#f m^0c (3)直切成八片新月形。4S.o)kP~S
rY$j*|f;X\
(4）横刀切则成半月形的水果片，此种不宜挤汁，应挂杯装饰。)cK~3M3Os
[b][color=green];rfQO7y-V9HQx{&A
6柠檬角切法（三）[/color][/b]
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(1）头尾端切掉一部芬。
/~i7I/w;_ 9m\P ^[*|:h
(2)由上而下直刀一切为二。
4Y"RCsI&p[e:QSy
)oTo(wI6ds (3)果肉朝下直刀切成两长条状（四瓣）。 )O-| y2i(|L

2qa2M~.zRR （4）横放后再直刀每间隔适当距离下刀切成三角形状。:p9k r*Zcv"Z
[b][color=blue]

X{(^ P7i ` o 7.长条形柠檬皮的切法．[/color][/b]
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(1）头尾切掉一小部分。
+R.g.i
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(2）以酒吧匙把果肉挖出。： #uVr+aJS'}~B
'RfB%i&D9B-l
(3）挖出果肉后一刀将外皮切成两片。NV"_8Vc9vx3X%v6zd

D+vNc;O
_} (4）切时由果肉部下刀，刀才不会打滑，也较省力。
&M[gkH;l9C1jV

kzcm4Hn`G:Hz [b][color=green]8．菠萝块的切法[/color][/b]&s4|)_8Sho
u'\ z+z,}\
(1)选择成熟的菠萝把项端绿叶拉掉。^m_7^ Sg

&g\$~-yd [\ (2）菠萝横放将头尾一小截切掉。9[[*X(n)H1C b%K;H7b

o.F5d f;UI6Vp (3）直正后直刀而下，一切为二。Jt4U6mo

G,\!`;_$o [ (4）果肉朝下再直刀切成四分之一块。%J4pUV]0}8X@
1P+A Q&L)S{1a
(5）直立或横着将果心切掉。
n'`$Wn;Y&ZQdw D-s.\)Le;}q*_G
(6)上端中央点划刀口至半。
&U%{"E\ h9[ F5t6V%Q/XoI
(7)再横刀切片即成三角形。3|(MEs
jt*r!L
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(若以牙签将樱桃与菠萝叉在一起即成为菠萝旗。)`"Y/J&Eak%P

KMB4`]@Qt { [b][color=blue]9.芹菜秆的切法 [/color][/b]
%A,y0P/nJ9l(k
7PM+L"Ho+r$L3Bwv*I （1)首先切掉芹菜根部带泥土之部分。2jpTpA
{0y!se8m fgoaeP
(2)量测酒杯之高度。
;H;u9VvA|@4u
l-C V0L1u/c-]9O9? (3）切除过长不用之底部。6ou2Fq*@I&ep_v

(I7^ }qjD q*} (4）粗大之芹菜秆可再中切为二段或三段叶子应保留。 n?#n,w"E(q*G-y^A

)Oq5JT(vW1U1f (5)将芹菜浸泡于冰水中以免变色、发黄或萎缩口

貌似苹果那个最实用(苹果也便宜^o^) 偶慢慢研究 3Q

那个切苹果的方法很酷哦～招待客人既方便又好看。红心送上

很实用,一定要学学,有客人的时候好露一手.

真相无与伦比的艺术品！看着都不忍心吃了。一定试着自己学一下！

楼主太伟大了。那哪是切水果，简直是艺术，你忍心吃吗？:cry

楼主是高手，我一定要学会，家里来客人时露一下，可以显示你的生活品位。

绝对要学会
g2A1~HWj tFC 先用苹果试验一下，家里的苹果都没人吃，正好我拿来试验试验

谢谢楼主分享.以前在一本冷拼书上看到过,的确漂亮.

那个切苹果的方法很酷哦～招待客人既方便又好看。*|(`mJ0h W8} y"M
谢谢楼主分享，红心送上

高啊:excellence 这样切水果，还真的是等不了吃了，呵呵

看到如此具有艺术气息的作品，心中只有两个字：惊艳！吃，是一门艺术，指的不是吃的人，而是做的人。一个好厨师不仅仅要有出色的烹调技法，独具一格的审美观，与时俱进的精神，深厚的文化底蕴等等，才能做出色香味儿俱全的优秀作品。当我们看见这些作品时，是否会有：不求天长地久，但求曾经拥有的感觉呢！

感谢楼主了。我真学做菜了，回家试试应该很不错

创意无极限 但我还是喜欢保持完整的吃水果最好 当然要抛皮的例外

收藏了，让我老婆好好学习一下，能用的上哦。

切得真好看
_b_+r;O 估计这些刀法只能出自大厨之手
'Z/{ J:wl)gUt,e'z` 我们一般人也就算了

好刀法啊.佩服啊.:excellence

楼主真的是艺术大师,我等佩服!佩服!认真学习,提高计艺,谢谢发好帖!

不错又学了一些技巧！抓紧把这些用到实际生活中去！谢谢！

看起来不错，还有图片讲解，很详细，操作性永远很强！