[热菜] 黑芝麻拌菠菜

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! Q7 q* B! M! y* {8 V+ G& R9 `材料：0 l- g2 }) Y" e& [
菠菜300克、黑芝麻1大匙、盐、香油、醋、糖、鸡精。
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! N# r4 o3 W- I  c; b( z. f做法：
$ J. x/ Q  A9 f. q2 o& }/ F1、黑芝麻放入炒锅中炒香（火要小，稍有香味即可，不要炒煳了）
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2、将炒香的黑芝麻放入臼中捣碎。
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3、捣成细末的黑芝麻，待用: z6 M4 `0 x$ U7 J2 x) l

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4、菠菜洗净切大段- Q1 ]1 y5 t4 Y
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9 r8 }" W( h3 Y5 p! |3 R( v5、锅中放入适量水和半匙盐，烧滚后放入菠菜汆熟（汆烫后的菠菜可去除其中大部分的草酸）8 N. e* c- _5 A& M& x
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6、捞出放入冰水中，捞出沥干9 z/ ~4 @1 w, M' ^) Y) ~  G! ]

0 m/ w3 y# c. F" L* a7、用手将菠菜稍攥出水，不用太用力
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8，用黑芝麻末和盐、香油、醋、糖、鸡精将菠菜拌匀，装盘即可9 T3 e* K1 O$ z. N0 R! [

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