醋熘白菜6 W3 h8 m4 l0 Z8 _+ b3 }
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　　主料：嫩白菜帮300克　' i4 i2 b  }9 T0 P2 X! p
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　　辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。　
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! z+ [& k# n0 g+ Q　　做法：　- M1 h5 C) z# M& G5 u/ x
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　　1。白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。　6 C* {. R/ a' K
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　　2。锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色（不要糊）时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤（50克），加盖燜1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。　
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5 K. }! f# P2 v" L$ T' m$ b　　特点：口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。　
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- Y' v4 G0 n, v! x9 s0 |' a　　注：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。　  C  }6 ~! ?- a& j
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　　奶汁靠白菜　; d8 k( }/ S# m  t7 t  `1 c% }8 ~' V
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　　主料：白菜500克，鲜牛奶100克　: D' X* \$ n+ ?. [- q6 m

# d# T! n& g8 Q& N5 e　　辅料：火腿末，水发海米，淀粉各16克，猪油125克，味精，盐，香油姜未各适量。　9 }7 i. Z3 A, ^# M" k

1 m) e4 ^$ L! g7 E0 I: [5 f8 A7 v　　做法：　
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' y, J3 H% v- M; z) ]8 w, o! ~/ g　　1。把大白菜去叶切成1.5厘米宽，5厘米长的块。　; F1 p( q+ ^( h2 [# T

* J- X- K& N& Q! w$ U9 _5 G& L　　2。锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油，原锅留油25克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可。　' S- E: Q  B; K& C
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　　特点：色泽美观，清香适口。　1 H; [& a* r  K1 S, q% u

" i# i4 o( ?! Z+ @　　栗子烧白菜　
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　　主料：大白菜心300克，　
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7 t; f$ c  e- ~( }* N　　栗子100克　) f' g3 q0 {. t
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　　辅料：火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐味精白糖香油各适量。　
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　　做法：　
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5 ?" \6 b  O% d* M9 \　　1。将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成7厘米长，0.6厘米宽的白菜条（菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连），火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口（切破栗子皮即可），锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。　
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　　2。将花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。　
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- V( [# ^5 e- Y) {) d' U　　3。炒锅放火上，放入猪油30克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。　" _9 T8 N4 @! ~) a7 f/ X

: W! [# Z5 Y' a! i" N, w! Z" G　　特点：汁鲜味美，酥烂适口。　
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　　果汁白菜心　: D2 Z5 ^9 W, ?
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　　主料：白菜心2000克　$ b! R; m. k" b, F0 A, X3 h" U" Y% M
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　　辅料：嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适量。　5 u/ n" T% _: c8 T0 f' n! T' C

/ ~; c, I4 b1 }& [# l　　做法：　
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　　1。将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝。　9 t$ \% u- {9 e

' L5 s# @9 J( @　　2。将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。　8 [" v1 J, S! m+ L
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　　特点：色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口。

醋熘白菜也是我经常做的
! c+ ?4 M6 A# d7 w7 k1 v6 t别的几道学习中，支持红心一颗。