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[热菜] 干煸牛肉四季豆[6P]

ak47mp

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干煸牛肉四季豆[6P]

烹制方法(三人份)
! }0 `5 K8 D2 E6 O4 Q　　材料：　! N/ n9 [7 A4 Y
　　牛肉(5两)、四季豆(6两)、蒜(5瓣)、胡椒粉(1/5汤匙)
5 O7 D1 `7 l) D) w9 ^　　腌料：
- u* v* p% Z- D* P8 A' l, v　　鸡粉(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙) 　
, y5 C2 E. |# g1 d* c　　调料 　　
& l4 x. q& n9 {: [　　油(7汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙) / a7 W1 y* u# I& o6 A- H9 I
　　
' z. \: ?+ M8 D+ I- i* ]
* R/ Y& d- t2 F1 y　　第一步 　　1 牛肉洗净，逆着纹理切成片，加1/3汤匙鸡粉、2汤匙酱油、1/2汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制10分钟。 3 B& q4 h& [- C" J* i9 d' s4 ?5 Q
　　7 G" B, `  {3 c* x8 E
- X! r, [# D! P/ v# l
　　第二步 　　2 四季豆摘筋洗净，沥干水掰成段。蒜头拍扁取衣，剁成丁。
7 x& y) a) Q9 F2 o　　4 ?9 ^% M/ y" O

  g7 r4 {) W, U3 r$ B　　第三步 　　3 下5汤匙油和1/2汤匙盐烧热，倒入四季豆用中火快炒5～8分钟左右，直至四季豆外皮微皱，有点蔫缩便可捞起。
0 v6 |1 ~/ s* n; s4 v" W' O　　" U" Y0 F, P/ M9 s0 W& s) ^
' g/ V5 m1 K, @
　　第四步 　　4 加入2汤匙油烧热，爆香蒜蓉，将腌好的牛肉片倒进锅，加1/2汤匙料酒和3汤匙水，开大火翻炒2分钟。
6 [# y/ T6 D+ s3 p　　
( ^! O; T5 x" V# x! ~
/ y& x6 j( }: M) B　　第五步 　　5 倒入四季豆再炒1分钟左右，洒1/2汤匙盐、1/5汤匙胡椒粉、1/3汤匙酱油和1/4汤匙鸡粉炒入味后，即可出锅。
# A& d' s/ X9 n( }. O4 y! R4 y　　
% _7 s, R/ o3 r/ `6 ~: s9 W+ \1 U
　　成功
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