引用:

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烹制材料(四人份)) r' {( [" Y1 B" H( a
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材料：鸡腿(4只，522克)、芋头(1只，866克)、椰浆(1罐，400ml)7 M7 B) u- O8 I4 v6 K6 n
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调料：盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
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* ?& @9 L8 [8 c' o+ J1 芋头去皮，切成小块备用。9 e8 h0 B6 f, h$ B0 Q3 L
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2、鸡腿剔去骨头，把鸡腿肉切成细丝。
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3、烧开锅内的水，放入鸡腿肉汆烫1分钟，捞起沥干水倒进砂锅里。. `) R, c* n$ W2 D

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4、洗净锅烧开水，将芋头块倒入沸水中焯2分钟，捞起沥干水也倒入砂锅内。
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% u' _; t! \) g5、倒入400ml椰浆和2碗清水加盖大火煮沸，改小火焖煮1个小时。4 R# H6 p; ~5 j( D8 ]

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* D& Z* B0 g6 X" n8 i; }& Y$ `6、加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐搅匀入味，即可上碟。、% {8 X+ e1 r' ~: l1 H6 d# I

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/ C9 V, P1 L$ n  H  @; V6 ?3 G厨神贴士：4 L8 \  t1 i& u* n0 ^
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1、给芋头削皮时，要戴上手套来处理，以免皮肤沾上芋头的汁液，产生过敏而发痒。3 [9 p9 L, ]5 a: ^3 e% r

0 I$ V  P: u/ U- z; B+ G2、椰浆倒入砂锅与鸡腿芋头同炖时，要小心看火，避免椰浆因过热沸腾而溢出来，弄脏炉灶。& Q0 ~. }: N3 E0 V9 w& w8 s

$ W" R+ C2 m8 ]. \5 K  i: ~3、椰浆本身无甜美，与芋头和鸡腿肉同煲，味道会鲜美异常，而椰汁是有甜味的，做甜品放最$ }; j- @9 {+ u# U  ~6 }
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      佳，做菜就不宜选用。
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. K. S$ \) g2 Q: S1 i% N/ ?; m6 T4、选用鸡腿肉入菜，是因为它的肉质嫩滑爽口，可久炖不易烂，比口感粗糙的鸡柳味道更佳。 : H+ y% S9 v* A* s, M

很久沒有新菜餚發表了,這個很有創新喔.想給顆紅心,但是找不到,抱歉啦