【主　　料】:小龙虾一斤；
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【辅　　料】:: u; R/ m1 V, n4 A3 y
1、盐、鸡精适量。2 P- R3 i3 j6 T
2、青尖椒二两；, H2 F/ |$ R! ]- g$ X! L" B% |* X
3、油辣椒两大匙（可按个人喜好增减）；  @2 z' U4 O8 U9 l
4、花椒粉一匙；# D$ e" S; J" u4 I4 @9 W
5、咖喱粉一匙；
5 x* }9 z2 D: U- l% C! Y  M( l6、香葱半两；
; Y- x2 U9 _) Y7、老姜一块；
8 ?, ^6 n: \$ Y5 ^4 k3 s$ n% ?  [4 o8、独蒜两个；
9 O' O6 ]1 I" q! U1 E* }9、料酒三大匙；1 W9 A" j8 f2 n4 m& c$ s' M0 M
10、美极鲜味汁三大匙；  [/img]  g3 Q3 U$ v6 l  m, \' q! f
【制作方法】:6 x1 \: h0 ^4 R6 Q: Z

5 j/ y, V9 x) a: [; b1、在整理好的小龙虾中放一大匙盐，搓揉两分钟，用清水反复清洗后沥干水分。
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2、在洗净的小龙虾中放入料酒、盐，拌匀码味二十分钟；青尖椒切圈；老姜切片；蒜切细粒；香葱切段。
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3、锅中放油烧至五成热，下青椒圈、香葱段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉，用小火炒一分钟。
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6 M" N5 n  a6 M) L" n4、将小龙虾的腌汁滗去后，下锅改大火炒一分钟，放入油辣椒、美极鲜味汁、盐炒一分钟。
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3 B1 h; g  g, G7 Z. P5、加半杯水或汤，加盖用大火烧沸后改小火慢烧，至汤汁将干时放入鸡精，翻炒匀后改大火收干汤汁，起锅装盘即可上桌。! }3 I; r* |- G

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8 c! W8 d7 {' I; I6、成品：
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7、特写：
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" |0 {3 k, {1 C5 ~$ A  l大家觉得好鼓励一下。我以后再去找好吃的。。

谢谢了，这小龙虾我可不吃了，前些时候电视曝光。。实在不敢吃了。以前是非常喜欢的。

图真多啊 ，太好看了，看着就想吃，

不喜欢这样作的,虾的鲜味被作料盖住了.
- R) z3 d  ]% J俺吃虾一直是蒸,蘸点生抽,姜,醋.

同意,还是原汁原味的好.不过美食还应该是色诱食香为主.清蒸只不过是一种饮食习惯,对于健康有好处.真正的品尝美食还是应该色香味俱全!

多謝樓主介紹好菜餚,但看了小龍蝦的養殖方法,不樓主有沒膽量吃
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追蹤「麻辣小龍蝦」吃糞便長大的/ z  Q1 q% w; E8 i' W& Y% C; f

8 M( R0 j1 z4 c7 Q: `* X這幾年，大陸北京、上海等地，有一道非常有名的小吃，叫做麻辣小龍蝦。不過提醒您要小心，因為大陸記者追蹤發現，一些不肖的養殖業者，為了讓這種小龍蝦長得快，竟然是把公廁裡的糞便，直接拿來做飼料，整個魚塘臭味四溢，相當噁心。 ! C3 b8 ^1 x! w5 Z
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大碗公裡面香噴噴的麻辣小龍蝦，看起來令人垂涎三尺，但是實際走訪位在山東的養殖場，卻是一陣惡臭撲鼻，仔細一看，關鍵就在魚塘邊這根管子，每到深夜就開始排放飼料，黑暗中還可以看到小龍蝦聚集在管邊大快朵頤，結果白天循著水管一路往上走，竟然發現，它的來源，是村子裡的公共廁所。 , K$ c$ @/ B& O8 m2 J7 X

0 a' g& p* E& o9 u  `$ X! a" e3 R記者：「(小龍蝦)吃這糞肥長得快是吧？」飼養小龍蝦農民：「對，長得快味道好，好好吃。」
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用糞便養小龍蝦，農民說得理直氣壯，因為這可不是他自己亂搞，而是當地養殖技術研發單位，提供給大家的，所謂有機肥養殖法。山東水產公司人員：「水質好的話牠產量肯定低，長得也慢，(如果用)有機糞有機肥，牠雖然難看幾乎黑的，但個兒大。」
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農作物用的有機肥，直接拿來用在養殖業上，農民們可以算是創意十足，但是吃下這種吃糞便長大的小龍蝦，對民眾身體會有什麼危害，顯然不是他們關心的事。

可信度不高，看过好多节目介绍过如何养殖没有像老兄说得邪乎。

所谓健康食品不好吃，佳肴不健康，我想应该不是这样养殖的吧，美国这边小龙虾太多了，但不见美国的记者报道过它的种种问题啊。谢谢楼主发这么好的菜肴给大家分享