说起龙虾，江苏盱眙人应该满怀自豪，如今的盱眙十三香龙虾已经走出江苏，席卷全国，而每年一度的龙虾节更由此成了令人翘首期待的龙虾盛典。记得往年的龙虾很便宜，2--3块就买一斤，但现在已经窜升到7--8块，可见龙虾市场在江苏是多么的活跃。
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/ V* K9 O) j4 G% \2 i0 A/ J　　原料：龙虾、啤酒& @( U6 q$ Z$ Y( d4 P7 O
　　配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、干红椒、桂皮、盐、料酒、酱油、糖、味精# k: `# j$ {2 d
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' `) M* N: B0 ]! b/ M/ @9 I& j; Y　　1.把新鲜的龙虾在清水里浸泡一个小时左右，使其用清水自洁，并且还能使它们的精神不再亢奋,待会处理的时候也不过于残忍，^_^
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　　2.剪掉须和小爪子，用小刷子刷干净，且把虾尾部中间的一根连虾肠的地方拽去。
( t7 _8 ^: R0 U* D0 ?' G# r, _　　（限制级步骤省略~~
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　　3.锅入稍多的油爆香葱、姜、蒜、干椒。
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+ s( L0 C# E7 k5 r  e: a! E　　4.下清洗干净的龙虾翻炒，加盐、料酒、酱油、糖。# D: T9 H4 K( C8 q% q* r" R
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　　5.加啤酒没过虾，放花椒、八角、小茴香、桂皮，中火炖20分钟左右至熟透，最后加味精调味即可。
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4 A# N& x4 D+ Y0 h9 H. P　　（做的过程我又加了两片香叶，感觉调料越齐全，味道越好！因为龙虾不太容易入味，可以稍微多加一点盐。
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$ \6 K- ]9 W$ s　　成品！
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我还是比较喜欢吃麻小，不知道啤酒味的如何。

如此美味看得我已经是口若悬河了，有机会自己也尝试作一次

和ＬＺ交流一下：8 e( t% l. @( o( @  {$ ]
（１）现在在江苏好多地方烧龙虾都是不抽去虾尾部中间的一根虾肠，
3 P1 V  B* q- t! H8 E; m虽然虾肠有点不卫生，（吃的时候再去掉这根虾肠）
/ C+ }8 B2 G/ G+ A& @) w9 h" y但是关键就在这里．抽去虾肠的龙虾烧熟之后，$ c, G2 J) [5 J  l) s/ R$ |  ~1 D
龙虾的尾部肉质就比较松散，肯定影响龙虾的口感．
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1 q1 r5 M! j. `3 F' \7 \（２）烧龙虾并不是调料越齐全，味道越好．（那你不如用十三香调料了）3 O! _4 E' x3 l, c% K( @5 R
一般家庭烧龙虾，能烧出龙虾的本味就很鲜美了．
6 g! a, T$ ^2 N6 H有些香料加了之后把龙虾本来的鲜味给盖住了，会适得其反．
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（３）配料：葱、姜、蒜、花椒、干红椒、盐、料酒、酱油、糖、味精（家庭烧法）
# J, v: q% i7 d1 f5 P这些是必不可少的．举我所知，还有就是要放一个整青椒．; F8 s/ r& A) g) a1 Y1 h! |5 B
现在市场上的龙虾价格已经买到１５～～２０元／斤
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还是感谢ＬＺ的提供．:s_12: 奉上:s_22:

您说的没错，感谢！

各位朋友，这年头谁还敢吃小龙虾呀，去年电视就曝光，那些小龙虾是用大便养的，想着就恶心，实在是没有吃的兴趣了。

这位兄台讲话有点那个~~~~啊~~呵呵！
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! y" B; L3 @! V/ K2 D5 D昨天刚吃的啊，我晕！:s_20: