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" m( ?; o9 M$ U& R, F原料:
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田螺3斤
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酸菜半斤
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猪骨头半斤(什么骨头都可以,最好是龙骨)
. K. |: I/ k; S s7 o7 I姜一块
+ F& d! b! k7 r) P, v. `
其它油盐配料从略
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做法:
, M5 x7 Z( Z: [+ u1 q1.将田螺去屁股开小口,使劲洗刷干净备用,
9 n; d1 b3 ?4 Q8 R. B; Z2.将咸菜切条,大约1寸来长,洗干净,烧水煮一下,去掉大部分咸味
; n0 X, f4 c7 H U0 w, c* N3.将骨头跟咸菜放到煲里,放水5斤,烧火熬汤
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4.把姜切片,跟田螺一起放到热油锅爆炒,可以去掉大部分的"泥味"变得更加可口
$ X1 C9 i% x3 |2 J' H) ?1 a4 k. g1 T5.骨头咸菜汤开了以后,把田螺和姜片一起放到煲里,继续烧火熬,大约半小时,就可以了
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+ e6 U, n* Z- |/ M4 Q: c这是原材料:田螺3斤
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+ M5 t( `, m( n; _# h这是熬汤的骨头半斤
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1个小时,白牛奶般的骨头汤就熬好了
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* e( E* I2 a& t这是酸菜半斤
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切成一寸左右,放进汤里继续熬
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起油锅,放姜片,准备炒田螺
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) T% r3 L7 d& V猛火爆炒,香喷喷。。
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把炒熟的田螺放进骨头汤面开熬!半个小时,香气四溢。。。。
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