朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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食材：
/ Y- g: y- L) D( N2 X1 K鸡腿                               500克
- y8 s6 I& i/ j. q- Y- B, ^辣椒                               1个
6 w3 j/ E: \7 S/ r, R: r花椒八角                           少许
. W' h) R6 y5 f& D" @8 A& G蒜末                               少许
& p1 p9 j: U  F0 k8 u4 A6 x姜片                               少许
1 C! t& g/ X$ f9 o% j$ B9 `, i$ n0 S东北大酱                           1大勺) ~: D" E* F* g! ^  ~
酱油                               2大勺
4 X, g0 Z% y' W白糖                               1小勺- Z* W8 ^0 c6 t
白酒                               4大勺. _8 f$ J; d7 Q# g2 ?) R" b1 U& y
香油                               少许0 _; ~  n3 @; Y( W3 V( i
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& p% H/ D4 m9 t& W$ _3 b6 g6 q做法：
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4 S* |) h2 J' @% A9 Z4 g( |1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
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; |# [$ k- a) B0 f2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，- @% G! f/ Q$ m  V0 y1 ]$ u
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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- P6 `' q# v/ k% C3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，8 X& p; E& V+ q5 l  t! d& ^
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
/ d8 U. o9 J  r' D加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。3 Q* v5 h2 ^8 i
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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。( _2 [  x# K$ R/ O, Z

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0 I- }( Y! U) `3 ]/ |7 @  ~朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 % W4 Z/ c' ^' a% w# K$ B' J% h
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
9 `4 E; v5 v8 C& U: v# A看起来非常有食欲  s$ J( ?% [2 n" J( B; M" b) D
配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。