描述:准备材料:草鱼一条,青瓜、鸭血
; u. i: T% B0 D$ n- J% ?8 A
! U( m, ~) D z$ ^+ v
( D3 E( `+ }+ b- d( Y8 y
+ @( k A5 T) o1 B2 ?
6 i: R: d. v- J8 S7 `6 n
鱼肉切片,加盐味精和一个鸡蛋清拌均。
. v- c+ k7 P5 _2 x* E3 K
. q N- Z9 [) d& z
! Q' a( }* d; H+ W7 P& s: R1 G& P I
开始煮了, 这个是刚刚剩下的鱼骨和鱼头。
5 Z" r1 P- I: m3 y0 T7 J E2 c5 } M: p4 R; D
0 _2 Y: S5 L2 w
. A+ l# V" |5 L+ ]$ Y6 `% P9 `
热油下姜, 把鱼骨下锅翻一翻
) K/ Q& f) @! c$ X1 v0 H
# }" v4 L6 j1 `9 m* H
( i( a. ^' u4 G! N" r6 @
3 L! n& [7 G5 [0 ?9 ? O让鱼骨变了颜色。
: A2 V# S( ^3 k( E2 j+ P5 x# y) @
8 G: k0 h: g+ D6 ^* [) Y! p
# K2 W) T$ P5 S% {3 }% N2 j
0 m1 f7 r7 f: X; z Q1 l8 \' }4 S2 K* P放水, 煮汤。
" X$ J8 ?, P. e4 z( a8 {! Y5 h
. M* \! e1 k. N; w d/ g
1 Z1 \' u: x; p: D Z( l/ q$ v- v! Q7 ]0 x) r! Z4 J) L
煮开了以后改小火煲, 呵呵, 时间仓促就不慢慢煲了, 下鸭血
% G3 K7 y; @: t8 [1 e+ z
% {+ ^! d. Y- I+ ~' U
& H5 [6 d1 S7 y/ Z. s' o
# t: e1 R( x& b1 j) q, `
把青瓜和白菜用油稍炒一下
2 [6 w- ^$ B3 r+ k) r0 Q
& X! I% J- Y' K7 @
2 [% `/ w3 Z9 M: \% p @- |
7 Q! Z' h9 C% ~+ `. J4 ^( x5 |
把鱼骨和鸭血捞起来。
: _9 T r+ |9 Q! d$ F/ R P7 U* \
6 F3 A+ k3 E) i6 i% m* z m
# \$ u ^+ R% Q: n5 {
2 }3 l& i+ m& c* h
把刚才腌制的鱼片放一些生粉拌均, 可以放一点熟油, 比较容易煮。
2 t# O8 @' W% V. E- i( v7 }0 R) t+ K! }
% i2 u, e% U5 J: d
+ l& g; l1 U; u+ Q" h& V" Y2 o象这样子
8 L% o: p1 ^9 F2 T2 T2 D
! C2 x' o$ v7 b1 S
, n" m/ n- i- Q8 b8 w- o Y3 L$ K- G7 k
汤放盐和味精, 开大火鱼片下锅。
* T& q. L7 W( X3 X3 V# z: ^; n1 Z9 E3 T* b( F0 o+ p- y8 K, ~
3 R# ?6 K# V& d) K7 X2 ^6 H- R
# M- ?# ~+ e9 \鱼片变硬以后, 一边用锅铲的背面把鱼片拨一拨。
( U, S5 @4 D: _9 q6 \; F) L$ M3 J7 @
# w% O) \/ k u* k Y- ?
$ o& V9 `1 C: U' l开一开就把鱼片和汤倒在刚才炒好的青瓜和鱼骨鸭血上面, 再放上葱和蒜
/ i( {% H/ r; J6 k
& O( F- {; a9 q5 Q' z
2 a8 E% W# N7 m, S
8 }: A) N/ g8 c; I) I9 ?$ N* Q3 O* u
洗锅, 热油, 准备圆辣椒和花椒。
4 F- h F0 D3 S8 M( V# s/ t, g6 @
! J8 k. G* }: x) O$ A. S0 q
, p& s; g# [, @# ?0 g
h- M+ A/ t. f5 Z; `$ F油热了以后要用小火
5 U8 v* {% A- o1 ?7 h2 Y% A2 Q6 s
- f3 D3 y: V/ |" {( E: b. ]
: s; F0 I. \- L4 J' K$ N9 W4 g! S9 T4 x& C& p- x6 l$ o. }
下辣椒和花椒。
+ _4 F$ E0 {2 }0 X6 ~% F. }
; c* n0 M. Y& t
* c% u |2 {$ j6 v8 _3 t5 D" J' ~& x" l8 I& h
大功告成
: S( i1 v& g7 E7 B