榨菜肉丝饭[图]

    原料：: [5 v) c( j. i! M
    米饭1碗、瘦猪肉200克、鱼泉榨菜1包、油菜2根、胡萝卜半根、洋葱半个、蒜苗少许、青椒1根。$ ^$ h) T9 C4 ^$ G2 o' D. O
    调料：
/ u" c" e! A! P7 g2 [    植物油少许、鲜鸡精15克、酱油10克、湿淀粉10克、精盐少许、十三香粉少许。
; O3 Y9 S& M" G# T9 B% X" S    做法：' w: o0 p1 s6 K) J! H5 G# x. |
    1、把榨菜泡入清水中，大约泡15分钟，其间换上一次水。泡榨菜的同时可以把瘦肉切成肉丝备用。
3 K' U& P" c  y  ~7 e+ I, ?    2、把油菜洗净，从中切一刀分成两半；洋葱、青椒、胡萝卜洗净改刀切成丝状，蒜苗切成约1寸长的段，把油菜放热水锅内焯熟，码放在盘子边沿，待榨菜泡好后就可以开始炒了。
: u4 G" m- k  I# _+ z% n/ I

    3、在锅内加点植物油，待油温烧到七成热后，把切好的肉丝倒入锅内，过一下油（时间尽量短，不能给炸焦了）；把多余的油倒出来。然后依次加入切好的洋葱、蒜苗、青椒，煸炒出香味后倒入酱油，同时加入少量盐，因为榨菜比较咸。
' R; h# d% }5 b) g: |; h    4、待加完调料煸炒出香味后就该倒入榨菜丝一同翻炒了，同时加入鲜鸡精、十三香，最后用湿淀粉勾芡均匀后就可以出锅了。
% _4 X- ?3 y6 h    5、把炒好的榨菜肉丝盖在米饭上，榨菜肉丝饭就完成了。