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主料：牛腩肉（约450克），番茄二只
2 J) X; J( O) }, U. \配料：洋葱、青椒、茴香、桂皮、生姜、干辣椒
' o/ T9 M2 E" P8 y调料：料酒、酱油、白糖、
" u7 f2 N2 u. p8 |步骤：' o/ l/ z7 Q1 V% @
1、牛腩洗净切块，番茄、洋葱切块，青椒去子切大块；
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1 [5 f: ]. e5 s$ D! T5 p; W9 G2、牛腩肉冷水下锅过水（看，过出来的水多脏啊！）, {/ i7 C3 c4 a) G# q, v, T
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3、过完水后洗净，放入高压锅煮10－15分钟（水量没过牛肉，宁愿多些，不要烧干了）；如果有时间也不想节约点燃气，可以直接用砂锅炖；
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4、高压锅关火后不要马上开盖，可再焖15－30分钟，那样能煮得更酥；: L" t3 x) T0 O9 P# X( ^- R

+ A- Y0 Y6 c: T% j1 Z" U$ w5、取炒锅上火，倒入适量油烧热，下青椒略炒后盛出，再下洋葱、生姜煸炒，接着加入番茄略炒，再把高压锅中的牛肉放入一起炒一会；
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+ w+ q/ j/ U$ k4 {9 i% Z' d6、取砂锅，把炒锅中炒过的全部材料倒入砂锅中，加入调料，再加入高压锅中留下的牛肉汤一起开炖（怕麻烦可以直接在炒锅中炖）；
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7、炖半小时左右看汤收得差不多的时候，加入煸过的青椒――极香酥烂、老少咸宜的番茄牛腩成了。% y" w  G# t, ^

9 C0 X9 _4 h% G2 A/ f说明：如果想更方便，可以在牛腩高压锅煮好后倒入砂锅，直接加入洋葱、生姜等配料，再加入调料开炖，炖半小时左右，口味影响不大。

曾经在一个家常菜馆吃过这道菜，味道很不错，牛肉的骚味在洋葱、番茄等配料下消失殆尽，只留下浓浓的香味，而且没有粘牙的感觉，谢谢分享

牛腩和番茄，非常新鲜的吃法！还是牛肚好吃啊！

看起来就很有食欲~ 。~ ！7 @/ z% d( ?2 H
在饭店吃过的，味道还不错！8 R3 v+ ^# D3 g! w
想自己尝试做一下，希望会可口！

还真没看出，来半仙举报深谙其道，做菜也是如此得道的

很好，色香味俱全，步骤方法清清楚楚。大力支持

不知道，如果用牛筋、牛肚来做味道是不是也很美味。

不过自己做估计掌握不好火候,非常非常感谢

看着就是这么的有食欲，自己太笨了，不会做，让我老婆学吧