( t/ L1 Z! v, v5 k! K' A
0 B5 F( d0 B/ B5 ]
烹制方法（三人份）　 : y4 l- Y5 T4 K/ {
. z5 O; r9 M" b/ B2 S
     材料：白萝卜(半根)、虾皮(30克)、蒜末(半汤匙)、红椒(半只)、高汤(1/2杯)3 [% ?* L+ N- p  H- E
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
7 Z. |/ t& g% N' w- u# S, R" V0 X* w# o- i& ?* X+ p1 `
' x6 C1 A; i. l5 a3 ^

8 e( `& K8 n% l' p5 B; ]* S" _
5 O7 p1 u; y6 q1 }* m- f$ k0 z% e. z2 X+ Z: W5 X+ r
1 白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入清水中浸泡。
- K% b/ A1 g- W- h9 v% q% K9 r
1 u' t$ \. X+ n3 {6 E* c) W8 n- v
% v6 o$ p$ Y2 U/ ~! L1 k0 s) ~4 s/ `3 \8 ~5 b0 q
2 红椒洗净，切成细丝；虾皮用清水泡软，洗净挤干水。
6 q$ s, y1 j* O" ]' \4 O& Q8 B" y) h! K2 Z2 k4 W

+ N: t3 S/ {3 h) C( M/ }" G, u% N8 F9 O8 q
3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入虾皮以中小火炒香，捞起沥干油备用。 ' O: _3 ?! q: o: p
+ ~+ G9 n  q- u
+ b- W9 l- E! S3 m1 N" r

+ h" n% }% K0 J6 ]# N* T4 倒入萝卜丝开大火快炒2分钟，注入1/2杯高汤炒匀。
# T: G( Q3 K  `9 A; L4 A# j6 S0 Z* ?, l% O
; D% @* B, w/ o) J7 }$ C

& z/ \& M' N% R. X1 Q5 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟，煮至萝卜丝入味。
8 q+ M- z& t7 x' o" Y8 d1 `8 M; A; t: q) P0 `4 \0 e! M1 j$ |

) _6 L1 Y) E+ l9 Y
/ s5 }5 P5 U! M1 n4 M% |6 倒入虾皮和红椒丝，与萝卜丝一同翻炒均匀。 0 D/ ^% {+ Z( u  j3 T
7 v: D$ k& W, O/ ?

  O6 s0 u& e) J2 ]
" W9 e8 V" z5 T# L7 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，即可出锅。2 P. `) v. J  z6 B$ z9 Y

% \% f, j+ T. O7 P: n7 N0 a6 u; g
+ D& Q; [) n  Y% a. v* A. f7 \' ^8 F; h) n! Y
厨神贴士 * u$ v* p$ j. ]) C2 P

8 i3 m7 Z) \$ C- R/ @  T　　1、白萝卜的辛辣味较重，将其切丝后放入清水中浸泡，可洗去萝卜多余的辛辣味，增加爽脆的口感。( h3 M0 K* ~; n* O# t1 ?7 c
　　2、萝卜丝拌炒至变软后，要加入高汤焖煮一下，使其更软熟入味。
3 I" o; X& N7 u: g3 F9 B( t0 ^　　3、虾皮的含钙量高，鲜味十足，应用清水泡至变软，挤干水才可下锅，让其鲜味更浓。* C  Y2 O3 Z# K- ~. t' k0 {
　　4、购买虾皮时，以色白明亮为佳，如果虾皮的色泽深黄，软碎不整，无光泽，则质量欠佳。 1 p* \7 G! v8 o% i2 @; T
6 ]$ t$ x$ B5 x; J

& J6 _! e3 @; Z5 I* ^7 G- J4 Q

不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试

不错，介绍的很详细，图文并茂。谢谢分享。。

做起来倒是简单易学，在夏天做还是不错的，只是不喜欢虾皮

不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试---