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1楼
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小 发表于 2009-7-21 16:29 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4
蛋黄炬南瓜+笋干老鸭~
选南瓜一个,(不是一堆袄,一堆是自家种的)
* c) {. @; D/ E削皮,切成这样
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再拍上一点生粉,其他粉也可以! L) {# c$ t2 E8 b/ b! g% p
笋干老鸭: 天目笋干半斤,5块钱(有点贵)切成这样1 k/ y# b' [. u" `1 ?( ]- U
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( V" Q% j1 v! I1 q4 T老鸭子一只,准确的说是,杀死洗干净的老鸭一只/ h$ `; W/ ^0 B) r0 i! p0 A& P
配料:姜,香姑,骨头半斤
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% X, ^) ^+ A1 a9 j/ E# R赶上直播了,呵呵
o( Z0 h, Q' y* [. L1 i$ I- G杀死洗干净的老鸭一只 8 e) I, K, [/ q
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应该是先杀死,再洗干净吧。。
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" h8 N5 Z0 k! I0 h1 j笋干泡水3小时,这个得提前弄好,很咸的这个 ,鸭子,骨头开水烫过,洗干净,另外烧好后本来加点青菜的,家里没有种,就只好放丝瓜了,也切好
) N& J' @5 R) g, u. b咸鸭蛋3个,后来做发现一个半就够了,3个我做了两次,吃了两顿,蛋清可以蒸肉末(暂时不用)
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1 V: r* p$ X! |: j! L' h1 R' ~一起塞进高压锅,放盐,白糖,鸡精,黄酒,鸭蛋黄也放进去煮熟,(合理利用资源吗!)
( R; r/ |) a+ J* N& P' @* h先煮10分钟,捞起蛋黄,蛋黄弄成这样,不管怎么样弄都行,只要这样就好,高压锅就继续烧了,家里没有沙锅的说
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锅里放油,烧到7,8成热再放入南瓜条炸,时间2到3分钟,南瓜条里面软了就可以了 ,可以用筷子什么的按一下看里面软了没有
' r; [: ^' V# c倒出来之后(炸好的南瓜条从油里捞出来),锅里留点油,放咸蛋黄粉慢火炒两下变这样后放一点盐,味精和鸡精,再搅匀,
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, U" M5 b2 p, e" F2 y9 z,放如炸好的南瓜条翻炒均匀,看成品,味道很可以的说* [) C0 R0 t2 W7 _& o: M& l
鸭子压了半小时了,把心肝都放进去一起再煮煮,都熟了后再放丝瓜了,- C* j! T0 u2 a: r6 L( F ~
鸭子最后忙着吃,没有照片袄!!! + z% @ b4 ?, ]2 ]
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