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, g/ y$ X; [. S: S( _  ]% L主料：光鸭半片，大土豆1个。) R5 b8 l% F# Y
配料：干灯笼椒4-5个，香叶2片，草果1个，花椒1小把，葱姜适量。; F6 r6 A) p9 d" U) S
调料：酱油，啤酒、糖各适量
: j1 k) }" I+ S$ r, Q3 I1 d; |做法：
- m1 W3 e' }& T    1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；8 u4 \1 Q- i9 P6 m6 b
    2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；
/ K& i9 ]. X% o( }    3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；
2 @7 ~: ?( g) H& p    4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；
7 J  h( y9 f; `5 U    5、加入约三分之二瓶啤酒；
- q6 o5 M& ]$ Y, W0 m    6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。6 D+ P* K0 I7 D2 W

( o7 M8 {8 a, K小贴士：/ b  `8 j5 a* j. _
    1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味；; l3 R2 j: n! w# x- c
    2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。

这鸭子不错口水都快流下来了咔咔明天去做下谢谢LZ

这年头都往农家上靠。农家哪有做的这么复杂的啊？

我估计到山区的农家乐，可能做不出这么美味的佳肴。

我上个星期还做了次.不过我没用啤酒.用的是自家酿的黄酒.很香

这样的做法非常简单，也可以使用可乐代替啤酒地，味道还要好。

这鸭子不错口水都快流下来了可能我做不出这么美味的佳肴。,