原料：1 ?1 Q1 e3 |3 c+ g% ~
" J' C. a; B- B" X7 C+ V4 |
光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。7 G) {: |$ n9 L; x/ ~! E
(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配), z: _$ w3 v2 f, y8 ~: \$ S) W
8 e5 ~! Y) t8 L7 q$ L
调料：7 P# U* N+ O: D$ X

0 D" h- O" n( v& _7 p* p9 L" W料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。5 @; |/ L9 j& U2 n- y7 W
) a8 j5 ]2 x. `2 k- V

; z- W& o& N: ?0 C1 y4 {. S" ^做法：
* J+ O# K# W: d0 G5 n! r  X6 Y" M( X6 D  i0 H
1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。
. w& A$ c, L" ]/ c
# l8 ~; Z1 i- ^6 Q( b9 m# Y/ R* @! R9 }
2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。
: o/ `9 v7 K/ ^- n9 t1 f& v8 K" Y3 V: ]% Y% f! t
! N7 I2 z. X- @$ s0 V/ J7 p7 p+ }
3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。
3 {5 g7 d9 v7 a1 `5 y
' \8 ?7 U8 e! I  Y4 v/ _$ P  Y% a  [0 G( Y1 k
4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。. v. o" J4 C& o
+ _3 p0 l& c! W. J
% Q1 j% J* t! e! u) P
5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。
# J; Y& N. W. q& t# ?6 i- P* k
: [2 J* o: k5 ?2 Z+ }
4 G4 G- z! N2 H7 n1 c6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。
0 M7 q6 u# c/ i7 H9 V4 ?' Y. ~% s0 U/ j
* d3 S+ e7 N: @% f1 T1 i6 c% L& [6 F- |

颜色很好看，但是材料取得有一定难度。工艺还算简单。

这个真的很好看起来口水都流出来了，色泽鲜美  我想吃起来味道一定不错