[凉菜] 糟大头虾

老母

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1楼大中小发表于 2009-6-29 12:03 只看该作者

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糟大头虾

材料：活大头虾（罗氏沼虾）、葱姜、糟卤。4 Y; i" Y) i6 ^/ W+ k% }
做法：0 |- j9 ^4 N. c9 M+ P
1 大头虾剪去虾须和虾钳洗净；  N! g9 L8 y8 B
  2 锅里放入姜片和葱段，放入足够淹没虾的清水烧开；
  3 放入大头虾大火煮至虾壳变红，虾身弯曲关火；
  4 冷却后拣去葱姜，滤去汤水，将虾放入干净有盖的大碗内；
  5 倒入糟卤淹没大头虾，盖上盖子放入冰箱冷藏，两小时后即可食用。