黑椒猪扒
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【原料】 , r* |5 `; p7 t3 u4 J
猪通脊肉，草菇，葱头，黒椒酱汁，盐，料酒，淀粉
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; x7 R; r* }. ^( K3 Y' r【做法】
  }. p4 D& Y& _  ]: p1.猪肉切1cm厚的片，用刀（或者其他工具）将肌肉组织拍松，斩断筋膜，用盐、料酒腌渍20分钟，再加淀粉拌匀
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3 U9 e8 t" n9 q" c2.草菇洗净，一分为二，放沸水中煮3分钟捞出；葱头切片 & d# X7 C. a) c/ w7 ?" l' K

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3.腌好的猪扒下温油中滑7成熟 * |; r, K( |) m4 w" l% L) O, n& F
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4.葱头炒出香味，下草菇、猪扒、黒椒酱汁，翻炒均匀   y- T6 H$ [8 ?, H9 l! K( b/ N
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3 o* Z7 l5 a% Z. i% |附【黒胡椒酱汁】的制作方法 & x6 [/ U% R" q3 U9 N5 E6 q
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材料
% R5 ?2 M# ^/ i9 {$ ~& x, f0 h奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少許、面粉水酌量、威士忌酒1大匙
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作法
3 Z) e5 O$ y9 }+ H1. 先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
& z- @% w% _. E2 S: V( B2. 另將水、鮮奶油和盐一起放入煮沸，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

好菜！黑胡椒酱汁的做法非常地道，应该好好学习，谢谢！

姜汁肥厚啊，一看就是很的不错的，呵呵
* \! c) @$ B/ b9 Z支持

在调味的时候可以少放一点点酱油，颜色就更好看了。呵呵

猪扒不错,我经常去西餐馆吃,有空也试一下自己做做.

恩恩，这个不错，看着就很好的啊，谢谢楼主了，有心了！

黑胡椒汁在麦德龙超市有卖的，味道很正宗，买现成的比较简单，味道也容易掌握

本人不喜欢西餐，感觉要是不放奶油味道会更好。

这样做猪扒看样子不错，如果用牛肉做味道更不错

猪肉是我最爱的,无论咋整我都喜欢！支持你楼主