西红柿丝瓜炒冻豆腐

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9 E* G( j  L; g' @% ]( h这个菜可简单啦，但是营养不含糊，蛋白质和纤维都有了。丝瓜是个同事自家种的，有点老了，所以把皮去掉炒的。冻豆腐要提前从冷冻室里拿出来解冻，要么就放到微波炉里快速解冻。每次我冰冻豆腐前，都先把块切好，这样解冻时就快些了。
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& V; Q) B6 u1 w  ]  ^原料： ; B2 S$ b! T# ^; l! L

4 r$ u( P5 O+ p2 w1/2个西红柿，切块
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8 R+ F  v0 F9 q* I2 O1根丝瓜，切滚刀块
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$ m2 j! }2 P; U' g. c* F) H少许冻豆腐（大概是1/4块豆腐），切片
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1瓣蒜, 切茸 " H$ A6 m1 E6 M
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1/2勺素油
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1 X! C+ v8 {, q( D2 g少许盐 6 h' j& X% v( v% {: D# t  |

+ t/ L- ]0 t8 S做法: 4 ~2 c% K1 ?4 b( {
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炒锅放油, 中火偏大加热, 放一半蒜茸, 炒香, 放丝瓜, 西红柿, 豆腐, 翻炒, 加盐, 炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸，关火，借余温再翻炒几下。
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花样：把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。