' c) j6 [, i8 v# {9 j2 H图　　片：8 \2 P9 _/ E- V8 f

5 _! l# ]9 [0 N& R( {5 W- H·配　　料:! V( E2 y2 U! n. Y8 y5 n& T
主料：茄子 % y" Q# _3 W. I9 d
辅料：青椒
$ R. r7 o$ H. u" W  ?+ ]* O调料：葱、盐、姜、鸡精
4 W9 K9 A4 j7 s$ F1 r; y; D·特　　色：9 L0 {- p" \  n/ z" x4 B$ [* e
香嫩味浓3 H( ]1 P/ u, J9 F2 ]4 @+ k
·操　　作:
4 m  K0 L1 N+ w" N, y, e1 X1、 将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；  
) G. P2 R7 D3 q1 i( ~2 j2、 坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用；
) V* R: i/ `! u. N+ [# Q3、 坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。

楼主:我力挺你!这才是真正的干煸啊!看着都想吃.俺也要做

茄子要好多油，不好做。。楼主把过程写写咯

干煸茄子俺还是第一次知道，但是俺要问一下大大，茄子和青椒煸出的水是否要倒掉，还是有别的啥处理方法，这种茄子的制作法确实很新颖，俺一定要尝试一下。谢谢大大的美食！

以前自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!

自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!