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& N, z5 b* Y8 Q9 j1 Q! F原料   
8 o' C- h5 M. V3 y4 h) S; M    ２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） ' ^/ y2 @3 l# D/ [- {1 {
【制作过程】   
, A' X8 ^8 V+ i0 a* q/ p    一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。2 N' Y9 |/ m6 l2 {. p
    二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。+ E+ {$ _  `3 ^  A2 p2 X3 ?
    三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 - T; |! w+ B$ m6 Q9 c" n! Y
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。

你这个是 梭子蟹 不是青蟹  我们那边叫 白蟹 或者 花蟹