水晶蛋挞

传统的酥皮蛋挞甘香酥脆，但吃多了难免会有点油腻和上火，而且一定要用烤箱制作。在这炎炎夏日里，
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做款水晶蛋挞，晶莹剔透入口既有蛋挞的蛋香，又有新鲜的爽脆口感，特别适合热天品尝。做法非常简' t+ o+ h5 W0 }1 `$ ~. b8 d

+ z' q& P, C0 i单又无需烤箱，有兴趣就赶紧试试吧！
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% Q7 |8 @* E; A% S* v注释：生粉最好用木薯生粉，口感更Q；热水要刚烧开的热水，这样才能把澄粉烫熟便于操作。) D1 y9 M/ [) o$ Z) w9 W7 }
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材料：（约8个）/ E1 ~3 K; W  D) n+ Q
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挞皮：澄粉60克、生粉25克、糖1大匙、色拉油1大匙、热水85ML8 ]; j1 v; U8 E# X

+ ~3 i+ P; z6 m$ O挞水：鸡蛋1只、热水80ML、糖2大匙
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