京酱西葫芦

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主料：西葫芦 : |" c. T5 J* w
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　　辅料：海米、枸杞
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　　调料：盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤
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- d' h0 m- K  e7 Q. k　　烹制方法： # W; u) S8 w  ]8 D) P" B
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　　1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好；
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! H  a# R: {5 ]  ]　　2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入； # Y$ a3 j' K/ s- C3 ^' [9 [

# b% g: _8 P! R+ a! S3 n8 e4 D　　3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。 1 N3 ]0 g" i; y" N1 t# _

& H$ y' z( d6 E. f7 ]* Z　　特点：色泽红亮，口味咸鲜。