[温馨提示]
" x2 a$ s+ }, @" a% J" l! c  q' [5 ]+ A" Q
1.没有盐焗鸡就用煮好的鸡腿撕碎也不错  1 G- E( @  e' s' {( x+ t9 b$ ^# w
6 Y' W6 a- b' V8 V
2.没有锅仔那就放入芹菜再稍微炒一下出锅直接吃也成' {7 n0 h" }6 A
  Q( C2 |( H- _# O
做菜是个很随意的事情，没必要那么叫真，家人和自己喜欢比什么正宗不正宗来的实在，您说对不？7 x4 P) o! N- D
" ^- g! _3 u: O
文章内附：盐焗鸡腿的做法4 ]! x4 R0 T- L/ u% }+ B

1 h' `3 y; K, Q! X  r& @/ U% {. d! X. P
原料：7 w# F5 x3 n& G, F) ]

/ y  L, A! a& B7 Z盐焗鸡腿一只，小芹菜一把，干辣椒，葱，姜- A) w& t) J4 v' ^  @0 P
* d  H0 m  [; p0 ^" p
步骤：
6 K. Z: S2 [. c' F( G) r
4 g( J+ u- b& y& B! U1）盐焗鸡腿一只，撕碎# W7 [, F, j; W$ v9 J
/ m2 j6 M' |, s  m- @5 w
2）葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段' q- @/ @: j3 \+ Q5 G# D# `
% E; F' x3 z$ x2 f
3）锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香/ L( f9 K" q7 u+ d  g0 k( l
% [" A9 E0 A& H. b! E1 o; N5 d" }4 i$ V
4）倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀+ u4 h! y+ L  L/ N

( `7 V  v6 K+ V4 ]! O& }( `2 r  Z5）放入锅仔中一边加热一边吃即可
. T; z9 @1 `$ {- Y7 {! d/ Z  r

5 M6 E# P$ K4 t, u6 D9 G: m: E3 }7 W0 K( l1 g, M8 ^

& f, d7 \2 }" P+ _: t4 h% \4 }& y8 t1 y; f
5 }$ a- p: c: g6 S" a
盐焗鸡腿的做法：
3 k# U2 H+ c) R5 T) f' z, e6 B( M
6 r6 N" J2 P$ I盐焗鸡：
1 G( c1 ^$ Z6 t
8 R3 I9 V' U8 P$ v9 p! W1）两只鸡腿用10g盐焗鸡份抹匀腌制一晚（每只鸡腿约300g" A, F  a* u% G3 O) I
9 _( R; i5 Q" y& w, D8 j+ p. D
2）腌好的鸡腿放架子上晾2小时，蒸发一下水份
7 [& ]5 A7 g; A& F3 F/ T$ |$ |7 m6 ~  c3 d9 c1 |' ~
3）锡纸上放葱，葱上放鸡腿包严
) d  M, R3 \) l, m& S' \: n/ c2 W& T1 `6 ^$ J
4）烤箱220度预热，烤45分钟
5 ]- o" K5 [  c4 |" f( o- h: o. u
  O& a) g3 }& Y% H
0 H+ A; G/ Z# l) U1 O' Z/ L. e$ u) `* i

( N( p' Z# X1 S1 ?" p7 ~# a3 V& b% u$ s5 \

1 K8 r8 }9 m& J& b6 E[ 本帖最后由 zpmjy 于 2008-11-19 13:30 编辑 ]

"做菜是个很随意的事情，没必要那么叫真，家人和自己喜欢比什么正宗不正宗来的实在"我很同意楼主的这段话,所以我一般到一个城市去,会去找那个城市的大排挡吃东西,我老是觉得大酒楼的厨师都是一个师傅教出来的,做菜的时候未免太照本宣科,不如排挡的师傅,呵呵做菜有很大的随意性!也最有地方的特色!

这个是火锅似的吃法吗?还要一边加热一边吃.

这样图文并茂的学习好好,楼主以后多来点大家都可以学会,有空了在家试试

这样图文并茂的学习好好,楼主以后多来点大家都可以学会,有空了在家试试

楼主的这道图文兼并的帖子，实在是太好了，我很喜欢，看后仿佛就像自己做的菜一样，这道菜我也很喜欢吃，谢谢了。

盐局鸡本身就是我的最爱，这道菜色香味俱全。感谢楼主！马上收藏

超市里见过手撕鸡，回家吃得时候没有感觉什么特别得，呵呵，还是支持楼主得做法得