苹果炖鱼

菜谱名称  苹果炖鱼 8 k: F0 r3 b& {+ F) V, f
所属菜系  粤菜
  k1 Z1 G" j6 |. w! X+ F; Y所属类型  特色靓汤
9 P& N- k2 r. J7 H基本特点   & B. K. Z2 h8 u( X9 G
基本材料  苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。   Q; ^3 T0 d0 b" J' W6 A) a
        调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。4 F. n7 A& n  p% _! Y& r- R
        制法：
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5 u$ z( j) {/ H7 D3 r. {　　1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。# `  A" s% w0 `% ^6 W9 n
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　　2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。0 V6 i0 Z/ N0 ^2 F. U2 ^
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　　3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。
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/ n$ b, h" x' j7 v0 J6 E; D7 ]　　炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。4 G6 j5 p3 j" Q* g3 c, j- \
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　　补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。
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