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+ Z6 x% w% q: h) y& N烹制方法（三人份）　" p8 T2 W. m' W9 Y( [
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    材料：土豆(2只，780克)、干辣椒(10只)、香菜末(1汤匙)、姜末(半汤匙)$ M+ K4 S" c4 a! z) d
　　调料：油(3汤匙)、孜然粉(2汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)* R( O3 {2 B) g: q+ u  m
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: R2 P- O4 _: V1 土豆去皮洗净，烧开锅内的水，放入土豆以中火煮20分钟，捞起过冷河备用。# K% j* I4 [4 G& [

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& c! O4 U! ^  H. i( L4 H9 ^7 N. I2 将摊凉的土豆切成丁，干辣椒也切成丁。4 B8 {# [  k' `' W9 I  _- @& o9 z
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3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜末和干辣椒，倒入土豆丁开大火拌炒均匀。; }. G( |5 |2 {& ]2 t& Y8 q# O: N

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4 加入2汤匙孜然粉、1/3汤匙黑胡椒粉、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐调味。 # e/ Q8 K! J8 J( y% S8 c* S7 i

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9 M# [" ?5 b! P4 _! {5 洒入香菜末炒匀入味，即可上碟。
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4 M* C% s, F# z厨神贴士2 S; K! `* E& p: i  |$ b1 ~8 l
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　　1、土豆丁应用孜然粉调味，不宜选用孜然粒，否则会不时吃到孜然粒，口感较差。
$ s+ v' o. H" c) ^$ s  r* N　　2、土豆不宜开大火煮，容易煮烂不成型，开中火煮至可用筷子直接捅穿，则为土豆已熟的标准。
. `- ~! r$ M$ r6 c7 _8 U# d　　3、土豆淀粉含量高，下锅后要快炒，以免它粘底烧焦。
8 D2 w7 ~5 `* d　　4、用孜然调味，用量不宜过多，因为孜然性热，所以夏季应少食，秋冬可多食。便秘或患有痔疮者则应少食或不食。$ D: t; j# W) C: ]" R3 M% b" v

非常入味的一道素菜，还有点西北风味，加入孜然而不是用咖喱，非常的有创意，制作也很是简单，只要掌握中火快炒这个诀窍，就一定能烧好这道菜，谢谢大大的美食！

这个菜我在拉面馆吃过，很好吃，一般是配大盘鸡用来打底的，

这道菜入孜然?我还真没有试过.看着做法也很简单,值得一试.

看着好好吃的样子,很喜欢孜然的香味,做烤肉可少不了它.制作也简单,要试试.

简单不错，我喜欢孜然的味道。看来土豆不同的做法味道截然不同，谢谢了

这道菜味道不错，土豆的吃饭多了，我最喜欢吃土豆泥。

想起来应该味道错不了,改天一定要试一下.

真不错啊，看看都想吃啊，谢谢了，鼓励一下啊

好吃吗？有土动啊要是个甜菜就好了。谢了。/