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[热菜] 秋天最是“藕遇”好时间(组图)[7P]

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秋天最是“藕遇”好时间(组图)[7P]

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+ _; c6 V; H6 w$ i“藕遇”好时间7 i& I7 U- O% O/ d2 y* ?1 C1 o
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+ Z4 N+ v6 y5 d  荷莲一身宝,秋藕最补人。虽说桂花藕是百吃不厌、四季都受欢迎的江浙冷盘小菜,但不得不提醒的是,桂花与藕在此刻的确迎来了它们最好的季节。- a( r% K% V: v$ a4 H

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  蜜汁桂花藕& w/ V, F6 }( u$ j2 Z6 a* {8 B

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  材料:莲藕1条、桂花200克、泰国糯米250克、冰糖500克、水1000克。% g  @( j  _4 K4 _& E! l7 a5 r

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第一步8 Y: h, C7 n; a7 {0 Z, R. f: o

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  1 把莲藕去皮洗净,然后切出一部分,把生糯米酿进藕的小洞中。
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第二步5 F" J& w% |1 n% }1 ~+ Y5 c! t

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  2 待糯米填满藕洞后,再把切出来的藕头装回去。& q2 t# {; e1 f- ?; Z, J
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第三步, E! ~8 C/ q# s1 ^7 W8 ^

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! \9 M2 p; \) T: |; p  3 用竹牙签斜插进分切的藕身之间,再以汤匙拍打,使之完全固定好。  O+ v) @  ^* d0 q; o3 |5 T8 c
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% e/ ?; d: N4 B* c4 l' S第四步# e* }1 i5 x2 G* `2 B
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9 T5 z) }& L( x  z* k  4 将酿好的藕与冰糖、桂花、水一起下锅,用文火煲1~2小时,煲到糖水起胶为宜。: i) p8 e- b* D3 ~. G

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9 v- ?& k/ R( q) W/ h7 T4 E第五步
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  5 把煲好的藕拿出来切片,然后放凉备食(热食也可)。4 A+ c  _; l8 Q/ ~0 O6 c4 j3 m
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; ~( {. S6 w$ s" o1 u, G1 U第六步6 P" P7 s' I& f4 h- Q& Q
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  DIY TIPS6 m5 \4 j4 ^9 b, D. h7 N9 u
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% K5 ^; h  {5 u# r% t! O  花费:材料大概需要花10元左右,制作过程需耗时2小时左右。( @  [, B" J4 G! ^; p. w$ u

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  购买事宜:秋季正是桂花盛开之时,新鲜的干桂花色泽鲜黄,香气沁人心脾;而晚秋也是食藕的最佳季节;做桂花藕需要买藕身较长的莲藕;糯米则建议选择泰国糯米,米粒比较修长,煮起来更黏滑,也更香一些。! N1 ]- B# E; B+ r
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) {# ]: s- R+ [% n# _  小技巧:桂花下锅煮之前,要像泡茶那样,先泡一趟热水,然后把水滤掉再用。
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-10-11 22:39

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喜欢的不得了5 W2 W" q8 B- j6 b) E
其实在春天吃也是很好的
" i* `7 z! [9 Q& r对身体有很大的帮助

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