^% \* `" y1 g/ n: m/ p
! |4 U, M+ l3 ^! ~3 p7 S$ `5 Z
$ E/ [' O3 _" e
原料：3 e; g2 W+ `- @, f5 B; R" t9 O
熟鸭肉200克，水发香菇、冬笋、熟火腿、青菜心各适量。7 u3 j* a' m' o( Q, f( S. ?% x: Z
5 V) U/ ]8 l- Y
辅料：4 s; Q1 m0 K: E& \8 r% B) }2 y' j
花椒、大料、清汤、盐、料酒、酱油、香油、味精各适量。$ m/ L  ]3 B2 L/ m

1 }% m( Q# g* l- h做法：
; K, I$ J2 ^- H2 z% g$ x/ Y1． 鸭肉切条，放入蒸碗中，倒入少许清汤、盐、味精、料酒、花椒、大料蒸透，滗出汤汁，扣入汤碗中备用。! P6 M# O. b  H% w+ Z) r
2． 香菇切条，冬笋、火腿分别切成菱形片，青菜心洗净，将香菇、冬笋、青菜焯水。
  d2 p. W( Z5 s& f. ?3． 炒锅烧热，倒入清汤、香菇、冬笋、青菜心、盐、料酒、酱油、蒸鸭原汤、味精烧开，淋香油搅匀，倒入鸭条汤碗中，撒上火腿片即可。
. S$ e) @' i# K9 X4 m# C
: l% j0 A- ]5 H1 S( @) s2 ?Tips：/ l6 ^) n1 K2 B8 Y3 `9 u
鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。人们经常食用鸭肉，除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。
: D8 p" Q. Q9 N5 Y6 U) ?6 [8 n鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭的脂肪类似于橄榄油，常食对患有心血管病的人很有好处。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
4 y1 B& O3 [& r& ]6 j此外，鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。鸭蛋矿物质、维生素A等含量高于鸡蛋。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主