【菜名】 酿青椒 " {$ S5 o5 K$ R9 @' s
【所属菜系】 川菜
- G6 M4 T* ]2 V& r: |& E【特点】 味鲜香，稍带辣，呈绿色，科季较宜。（川菜）
" C1 }" f  {6 h9 I" T  N【原料】   / H; u9 }; F8 [3 f1 s
青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤 , K* Z; I! [3 L, H
【制作过程】   + z: s  A7 T  _& m
一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。
, P6 J+ z2 h( }- H5 S+ l" A  G二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好. , T/ {4 z: j! B: q9 ]" G. G

川菜的特点应当是麻辣口,谢谢你们提供了这么好的菜谱,我想试着做一做

受不了麻辣口的。& q8 M/ G+ [; R5 P
现在一想到辣的菜，胃就开始疼。