原料：     猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。
# i& J. N9 X9 u' |    制作方法：
+ c% J- G: T) `$ ]7 `: q. c    ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；% `) N3 a" a, t
    ②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；
! e1 ~& Y8 r& t9 U% P+ s0 L    ③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
9 P. F0 z* R7 F  E. S* G- L8 n    ④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；3 y. t7 h# i2 R. `
    ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；0 I( l: h2 C% ~' l8 a
    ⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

以前听人家说过，水煮肉也很好吃的，改天也试试这样的做法也好哦

这是俺去饭店常点的菜，不过也有很长时间没吃了，唉！现在猪肉贵啊！

我只吃过水煮牛肉,还没有吃过水煮肉.
, N% G( L9 s7 G+ l: ~) a7 m& m# X它肉有牛肉那样鲜美吗?
. P1 s) R- e& K) ?; k6 M不过还是谢LZ .

看上去好难。。。好像不大适合我这个刚学会做菜的人
  U0 [/ @* {9 x3 n7 Q& \0 R0 z不过还是谢谢楼主啦，等我以后一定自己试着做