老醋花生米做法，冷锅，冷油，冷花生米一同下锅，小火慢炒，听到有花生米炸的声音，就要密切注意了，如果等到用铲子炒花生有一种脆脆的响声，那就赶快起锅吧，别糊了。这时再淋上一点白酒冷却后会更脆。另起一锅，下少许醋，白糖，盐，再用少许淀粉淋一个汁，冷却后，浇在花生米上，　ok。酸酸的，甜甜的，好吃极了，花生听说吃多了，对身体有好处哟。- L' x" p& e. S; z' f/ c# V
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8 d+ }# [) [! D; A! u& h甜酥花生
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$ U$ i1 J9 k5 ]% c$ ?原料：花生200克，白糖90克，面粉80克，水50克，花生油适量9 G. _' X; J' o7 W2 Z7 o
制法：
) C5 m2 N% l5 G+ ]& O% N, L1花生200克9 I  `  z) m3 s: T
2水50克，- X" @- |  z1 ]* `) `# b
3面粉80克2 P4 B2 D) K2 Q. y- D8 h6 l
4白糖90克& y; }( T8 _3 E2 J& {
5白糖和水各50克放入锅内加热，溶化。（另白糖和面粉混合倒在烤盘上）3 R& s6 R5 a# B
6将花生米洗净倒入糖液中，使花生米粘上糖液，
$ W& n- g  J/ O7沥干花生米，" d: H' f# b! `* t) w4 X
8倒在糖和面粉的混合物上，
5 X. o' B' ^# P$ @( s9摇动烤盘使花生米均匀粘上面粉，然后筛出花生米
3 \* V' X. V  Q  f1 X. Q; N+ V0 d10将粘上糖面的花生倒入另一个烤盘中，用手摇动烤盘，使花生粘牢糖面。" o/ |4 e; z) w5 J% ]
11然后将花生米倒入糖液中，! @: S7 |& u7 f5 H" K7 t( k. c, U5 N
12捞出倒在面粉盘中，操作过程同上。如此三遍。二遍也行。
/ n, {' E$ E9 i. T) A+ _" a" h9 v13（又倒入糖液中）! [1 Z2 Q. L4 Z' y" Y
14（半成品）; F) {$ \7 U; w; ?
15将油加热至185度，放入花生，# L5 D& x  n3 l4 n0 S& i8 L
16改文火，轻轻翻动炸至金黄色。
1 q2 z/ I; c; a* Q特点：香甜酥脆，风味独特。1 W9 x. m# N$ i) T0 t4 g
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楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？