主料：基尾虾1斤（除了大头虾，什么虾做这道菜都好吃，呵呵。）( k) w. W% h5 g
配料：葱，生姜，料酒，生粉，面包粉，盐，鸡精，椒盐
/ F! F/ ^0 i* {' k" [. ?先把虾洗干净，用剪刀把虾背剪开，把沙线去掉，就是肠子了，去掉吃起来干净。1 Z8 P9 ?, L* @! l4 f, N
然后洗干静。放在盆子里用生姜，蒜头，料酒，盐，鸡精浸泡15分钟，搅拌均匀哦。: l, Z7 ?! {' P6 B. R9 ]/ v! Z

% [( P0 e3 p# x9 W, s泡了15分钟后，拿出来，
0 H  x. {6 R/ v$ E) g+ i4 t8 o" C4 p5 k把生粉和面包粉分别放在盘子里备用。
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生粉倒在碗里，拿筷子把虾一个一个均匀的模上生粉和面包粉，先摸生粉在摸面包粉。然后放在一边待用+ |8 c" O# n, s5 s: L, R) s

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全部弄好了，然后把火打开把锅烧热，放油，不要放的太多，太多了浪费.
7 g$ `* e1 y& P) I9 l6 f$ l: B% e记得是热锅油，这样不会粘锅。煎鱼也是这样不容易粘锅。
- u' q' G/ V8 R: ?2 W! B4 a油热了，开始放虾，一次放2－3个就可以了。稍微煎下就捞出来，不要煎的太老，太老不好吃，口感粗; f, z8 h: H( ?% T/ s
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4 ?4 ^0 H2 M; v2 b: N- j* T全部煎好了后，把锅里多于的油倒在碗里备用，其他的渣子倒掉洗锅。
, r3 n% o$ _2 T2 W* f8 h然后把葱切好，备用，椒盐拿出来备用。4 Z8 v: o8 t, x( \$ d* z
洗干静锅，把刚才的油到点进来，烧热。$ D  M6 ?# w- |3 N$ x8 L; g5 p
放煎好的虾，让切好的葱，放椒盐，看虾的多少决定放椒盐的多少。
: S1 S6 S& R" W/ f0 j翻炒，把葱和椒盐炒均匀就好了
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看得就流口水了，回家得试一试，支持一下楼主。