油泡鱼青丸
4 T& m  J6 _. k! l# x7 a# }4 J& I8 P4 J- Y  z- Q2 v  _- y

. V9 N+ n. ?! @' V
$ _% q7 M3 f2 H! h% q" A
, e- l+ Z) e' S) `* ^        菜系：江苏菜
2 u& B( g7 [$ L0 X2 X1 H" e& _# k$ }& V5 s7 P
    特点：鱼丸白洁、鲜嫩爽滑、鲜咸适中。
; [9 Y; Z7 J& b# ~4 Q
, m$ G) ~4 S4 l0 `, r$ V    原料
3 Q: T7 G) P, W. a' a3 a- Z- \/ A, O( R4 X" J& f: D  `+ N/ x
    鱼青500克、大葱5克、生姜1.5克、胡椒粉0.5克、麻油5克、绍酒10克、芡汤20克、上汤15克、湿淀粉7.5克、大蒜卫克、猪油1000克(实耗油50克) 。
& F# [8 A( e+ K' |
' Q- X3 k% e, h( v% y* R: X    制作过程
8 X) c+ q8 q2 |8 Z5 j4 C2 Z
( z6 b, O, P: F6 e    1. 取大葱切成橄榄形，生姜切成姜花，大蒜剁茸；9 N& f6 G& Q- h
4 y6 J& Q2 J5 O+ L5 X1 a
    2. 用大碟盛清水，将鱼青挤成榄核形(鸡腰形)小丸，每粒约重5克，随挤随放进碟中；
4 D" k* r" X7 g4 u
' O/ ?* Q" V( |" B0 E    3.铁锅中加入沸水1000克置火上，将已挤好的鱼青丸放入水中，以慢火浸至熟(鱼青丸浮起，捏之有弹性便为熟)捞起，滤干水分，将芡汤、上汤、麻油浇入。

好看又好吃呀。非常感谢。我要试试。

tks for the sharing . I'll take a try

原料：- s% w$ O# L. ?- L
海米15克、粳米（白米）100克、菠菜1棵$ Z5 n0 ^8 o! w. `. r! B" p
辅料：& I/ o  }6 T6 f+ E6 ^- j
盐适量' N5 \, B7 c1 X7 @0 b5 S
: s5 f! e& o5 i5 \8 m" M
做法：9 L: S) g5 c9 m2 f  ?9 \4 a: w
1.粳米洗净，海米泡水，菠菜洗净汆烫后切段。
, m9 {4 L+ _8 O9 t2.锅内加适量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入调味料即可。9 ^/ Y5 P( [! I3 s$ B4 s
$ p% b: z- ]0 `0 Y7 C) ]
Tips：% s8 i/ k4 K" D
海米，补肾壮阳。菠菜，滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单，可经常服食。若无海米，可用虾仁代替。
0 P# u+ Q, H# }* J# U9 N) D- |7 N3 @; n( i7 m. Q

, t( s% K+ s* R' r9 @* `适用：" _. D" A9 h1 ^' P
更年期之阳痿早泄、性欲减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结
5 [! {. \6 l) h3 N& q
+ Y6 }" ?5 u2 L  s% F- V  j5 j- ~* y: ?* H0 Z

$ l4 D% Q; X3 I/ _2 W
0 [1 x3 h3 ]+ G# Y
原材料：
, B, Y+ q& C- A& W$ Y" N. P& l# q: I' h! D& H. ]* H! m7 |7 C7 a
　　西兰花150克、鲜鱿鱼100克、姜、红萝卜少许。/ x, \) L2 E: p: [
+ C' G/ a" A) w8 X$ U9 P
　　　调味料：
8 R) q+ d* w2 t7 t# e. k
/ j3 _6 ^5 Q8 W1 z: I1 |　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉少许、麻油少量。2 k/ ^2 V  f9 P  m3 n0 I

0 r9 h) u$ ?9 d　　　制作过程：
! z7 g* l: t/ a) x2 r- l# E" Y* {: W0 ?- @3 T! j: [6 ~
　　1、西兰花切小颗，姜切片，红萝卜切片，鱿鱼切薄片，用少许生粉拌匀待用。
5 c# O; b1 O% L& B
* n8 D1 ~6 h! r. s$ I) I  |/ Q　　2、先用锅烧开水，下入鱿鱼片飞水倒出，再放入西兰花炒至断生待用。
( J& j3 [) B$ S5 v4 a: t* c1 L) ~* D. V* ~
　　3、烧热锅下入花生油，放姜片、红萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒，用湿生粉打芡、淋入麻油翻炒几下出锅即成。