1.
$ u8 K4 s* g' L% K2 y  y先将嫩豆腐切块  M* `1 F) {3 T. y

. e$ Q" M( y1 }3 L2.
6 a! K8 m6 ]% d热油炸至表面金黄捞出备用
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8 W; n9 j# O% u# m' C豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用5 K: w( {0 L# R* P* ~. p  B

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. y# G- m* T- V: d0 B炖好的猪骨汤备用9 j& C: l0 Q/ ]8 v% r' ~0 F1 ^. g
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鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时, [8 v5 B" w( c; c$ B
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7 q! e  h2 t/ d. W" L2 B$ F& M猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）
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( P& ?" g' i8 W2 p, \炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃
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! Y3 l, B+ u* r+ y2 v6 |9 {- G' ^炒出红油
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1 }# W3 o  P" W8 w+ p加入猪骨汤和适量的盐煮开
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把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右
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再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟
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12.
$ ?0 V, w8 I! Y* _9 [) C' r最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟
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13.
& @0 S, X" l* k  C最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟3 s+ J" R# x( m6 m

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一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋4 z1 L5 W, i6 Q) _4 {6 E
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烹饪技巧
7 s, I4 O0 y6 ^( X喜欢辣味重的可以多放麻辣烫调料，就不用加盐了。

看着就有食欲，就是这种火锅料熬汤会有点涩。炒料时候加点豆瓣酱就更好了，风味更足

谢谢楼主分享酸辣汤做法，如果撒上一些胡椒粉或鲜辣粉味道更赞！

原来麻辣烫汤底是骨头汤，话说骨头汤是好东西，做火锅底也是一个道理

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了，自己做放心一些

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了都是地沟油。

这种做法比较简单，回去好好试一试。争取作出的麻辣砂锅！

看起来很美味啦！回家做做！好好练练！！！看起来流口水的麻辣砂锅！！

很简单，很好做，很好吃的一道川菜。今天晚上就准备试试。

这不是米线么，哈哈哈，有没有，感觉很像。。