蛋煎小馄饨的做法
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先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。  u9 ?2 T, n4 w$ M
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猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里
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/ h; h( c# z3 M; h$ {4 F肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油
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拌匀成馄饨馅' \: l" ]2 w1 L7 Q# {8 f/ V  F
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0 k  X- W% @0 X& [面团饧好，擀成大薄饼  e5 j* P& c* w

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分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦
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7 m8 o+ f6 P1 G* P1 R2 H, D我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了
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根据所需包好
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小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎) V, w( {6 n! q7 R1 M* ~

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% u0 r( N- E; J1 b. Q) ?9 w两面翻动- d1 a2 r  p& x/ u* F2 |9 q3 w
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鸡蛋打散
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+ @0 p1 F* r: t; y大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液' u9 u* ~# i! b
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  l6 c' h! O9 R7 X直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可
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$ x) o( L6 W2 |5 P  y我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦2 L/ L" M7 }2 {: [( \
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( k2 J- m- ?# Z1 |吃的时候淋上就可以啦* N2 x4 P1 x, q9 F% W
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烹饪技巧- ^# x# I( c! {( X! i! x
煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.