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[小吃] [原创]家常米线[13P+2P验证]

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[原创]家常米线[13P+2P验证]

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. n% ?  @% e9 X/ p1 t/ `准备好排骨,用来吊高汤用的。洗净,加上姜,蒜,盐,辣椒,熬约2小时。  b# l1 C7 D. ~8 B# e5 H8 R1 O
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熬好汤,留着备用。0 h9 v: t  `) t0 U1 J
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6 o: w; Y& I/ L( C, [  K3 l; M准备调料,切好葱末,放在碗底。放在碗底,可心汤一下,要是在上面,可能有人会不习惯那个浓重的味道。
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这是我用来代替醋的,柠檬半个。纯天然,很清香的。
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' O  j$ X7 o: `3 X辣椒酱,味精,胡椒粉。2 q$ U( H4 R0 Q5 Y) w3 E
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, B0 k. |% V4 F# h, n4 p" K. v用点煮好的牛肉,切成薄片,一会用来烫的。
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将泡好的米粉同切好的薄片牛肉,放在漏勺内' S, Q" F" s5 d* b2 q6 a  A

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将水烧开。+ k# Q: z: B4 h3 b% C
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米线下去烫一下,约30秒。要是喜欢有嚼头的,时间可以短些。
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控下水。因为前面有高汤。不用这个烫过的水。% s; |- v; k. Z1 c+ H

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烫好的米线,放于碗内。2 J; v# j5 X. K; r% Q% x
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7 P9 U: S& ^/ v  l# s再将一切好的西红柿放在烫好的米线上。也可以在高汤锅内用漏勺煮下再起来。% H' v1 V' r  _2 {

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加入煮好的高汤,然后根据个人喜好,加辣椒,胡椒粉,柠檬或者醋等。一碗色泽艳丽而有香味的米线就好了。
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这个适合周末早上做,可以饱了口福,还不耽误。' w: _3 ^2 b; f: v! C; R  B) R. R
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下面是验证图:6 A% x- M9 m- `& `) V

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[ 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:26 编辑 ]
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本帖最近评分记录
  • rnnn 金币 +95 家常做法也不简单啊 用柠檬做米线还是头一次 ... 2012-7-24 13:32
  • rnnn 原创 +1 家常做法也不简单啊 用柠檬做米线还是头一次 ... 2012-7-24 13:32

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看着不错,色,俺是看到了,味和香就亲自品了!楼主费心了!

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早上哪有這麼多時間,還要有高湯,這東東沒幾個鍾頭怎麼做得出來。

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小W手艺不错啊,厨艺的环境也不错,就是喜欢精美的餐具加上可口的食物

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回复 4楼 的帖子
7 W5 {! ?; m2 A* s# ]$ e呵呵,谢谢夸奖了。我要努力再弄两个好的出来,给你看看的哈; G$ c/ p/ W0 E% b# M  ~' Q
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[ 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:04 编辑 ]

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这做一顿饭下来,得用一天,还得提前用一天去买菜,哈哈

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引用:
原帖由 mayaya0 于 2012-7-25 15:51 发表 & H, Y$ m2 U3 |7 @" A
这做一顿饭下来,得用一天,还得提前用一天去买菜,哈哈
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看来楼上是喜欢吃快餐的人。
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+ z  Z9 N$ Q0 K柠檬加进汤里应该是很清香的味道。这个方法学习了。吃过柠檬鱼就是没尝过有柠檬的米线,有机会一定尝试下。谢谢分享

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柠檬加进汤里应该是越南的吃法,这也不是什么米线,这在越南叫粿条~(本地话打不出来)汤头是牛骨汤,在越南是一种很好吃的小吃~

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楼主应该放点豆角,炒干的酸菜,油爆花生,那就更美味了。

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手艺不错啊,葱花加得有些多啊,没说牛肉的煮法啊,就简单的煮熟切片?

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