1
) M4 Q+ w' J! b8 y
4 P0 h4 Z8 a4 Z d. y. [准备好排骨,用来吊高汤用的。洗净,加上姜,蒜,盐,辣椒,熬约2小时。
* _+ Q" d3 z% k0 J2 T7 e( o9 U+ v8 [
2
2 {3 L s! G$ O) S0 r6 E% C) ~$ |
4 z! b" k* o4 I- @* E" Q熬好汤,留着备用。
$ r: Z2 W) R! m
_3 `" x9 m/ X; z8 k8 Y7 C1 P3
* B" B8 F1 _- Z% ]6 l6 a* o" S2 d3 k
4 S- K @& j0 |
准备调料,切好葱末,放在碗底。放在碗底,可心汤一下,要是在上面,可能有人会不习惯那个浓重的味道。
$ p* o8 d6 |; @; s8 S; s
. R+ l! z1 A9 T3 g& r* t) x) w4
- i' ~" H" t& G; [. _
* F2 W+ k: W1 L7 `" y1 R9 t, g5 [
这是我用来代替醋的,柠檬半个。纯天然,很清香的。
: I2 x* p. M* p! t
* S) M: p( Z+ E" y
5.
0 u& k. U& s; h8 c; K8 Y
9 T& D, I ]0 }9 S* s- T
辣椒酱,味精,胡椒粉。
' O3 W; Z1 ?9 j
; [% ]& H z/ G& o$ F! E6
/ }$ w1 O& b. F; O6 u" ?
* c" _8 n/ S/ w$ t( b- A
用点煮好的牛肉,切成薄片,一会用来烫的。
9 Y% E8 F4 D, m9 H4 X. ^
7 `! Z1 \# i' ?7
) z$ i1 D2 W9 U7 U4 ?- P: u
0 I! f: G- S# L9 q
将泡好的米粉同切好的薄片牛肉,放在漏勺内
; T! O& z2 }( W3 d, r3 j- O
4 ~$ k; ]8 v( b3 p1 h+ Z8
. B" C2 e. `/ r8 Q, @1 H# j
! y+ W9 T1 ~0 v" n9 p
将水烧开。
4 C5 y, R# D0 _/ T- h; p: h/ K
; _1 T9 m* v% H) {7 c1 Y' `- E9
( N/ M, X N- b* ]
/ p7 Y# D. r4 l/ l, B5 @4 b2 Y h% ]米线下去烫一下,约30秒。要是喜欢有嚼头的,时间可以短些。
8 t* s: _8 R8 q' `6 p* w! t0 a. p" e! S4 X$ i5 F) Y
10
8 `' b0 A3 S/ t8 W) N1 Q/ ?
0 R' A" g* f z) p1 @
控下水。因为前面有高汤。不用这个烫过的水。
8 I3 b' ?$ o- _ w J9 i% \% F' ^0 M
11
6 k( c3 g2 w; I- x
( R M; o# k& Y! [
烫好的米线,放于碗内。
8 Q9 |- h4 y2 j& p! r# `' p
: s$ g2 \6 ]5 D: W12
5 ]5 \" n4 X+ Q
. i+ h* ?0 e" |. ^
再将一切好的西红柿放在烫好的米线上。也可以在高汤锅内用漏勺煮下再起来。
& T1 a, V7 Y5 P' W! x+ j) G }
l) P5 C( v4 t3 A' Y1 S& T2 n) r
13
0 P; ]% Z9 d% I( \
6 ^7 m+ Z, T0 F! W3 v加入煮好的高汤,然后根据个人喜好,加辣椒,胡椒粉,柠檬或者醋等。一碗色泽艳丽而有香味的米线就好了。
) Z# r, O# H6 z; H/ r
0 w# f9 n% q9 @7 u9 d- {这个适合周末早上做,可以饱了口福,还不耽误。
3 Z4 X# w1 [7 p* l) ` c# H5 G) r
3 T/ `0 ~2 \- t, Z, W+ l8 Y
下面是验证图:
& R1 q. `( u$ F) M( @ E' I6 v- n
4 h2 k4 o. j6 H; i
/ e8 E `" Q' P0 n! |) ?8 R
, g# n- C; Q! m4 k4 x4 o n
% D! T3 }2 E7 [' e' b- R/ @. Z0 _/ ~8 p& x& H
[
本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:26 编辑 ]