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老实话，我去买牛肉的时候，不知道这是牛的哪个位置，囧~  n% S5 g* v6 k7 Q' u+ g$ H" R# }
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牛肉买回来，一定要洗干净，然后清水泡半个小时。
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, q0 B9 M+ g2 ?( e) s/ t& m
8 b5 r3 N% ~0 E) _8 i  q& L  h准备好的牛肉
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9 n/ c  W1 D: |/ V调料有：葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，冰糖，桔皮，辣椒干，红油豆瓣，料酒。% W" G1 x6 h8 a

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, `/ O7 j3 v5 |) s$ K3 W白萝卜- W2 ~. |  g2 h- b

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程序是：热锅凉油（油可以多一点），葱姜蒜下锅爆炒，依次放入红油豆瓣花椒，八角，桂皮，冰糖，桔皮，辣椒干，生抽，料酒，最后加水。
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7 K6 C! H& b" ~: D3 ~6 G5 T为了节省时间，再把牛肉放高压锅炖10分钟左右。2 I3 {$ G) ?" w6 h4 _3 ?
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然后把牛肉再倒回特锅里，放入白萝卜一起煮。
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, g$ c2 [. {2 J7 @7 R+ W5 h成品，好像汤汁少了点……
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& I/ Z' K" e- A$ d% s, ~+ C[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-12-27 00:53 编辑 ]

看样子是色香味俱全啊！
) d9 ]' p; {7 u% ]" h茉莉又出私房菜了，真是个勤快的好女人！
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做法很详细了，看你的调料什么的也都准备的好齐全了，不过据我不太地道的经验，好像你买回来的不太像是牛腩。. g# S  C9 ~, P" R
管它的呢，用高压锅多炖会儿炖烂了一样好吃！
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( I$ `  e3 {; _送心送心，欢迎继续发帖支持私房菜馆！

感觉过程少了点图片啊
# Y8 a. t4 H" q' E% I- @0 ^5 z不过看起来还不错

谢谢楼主分享。如果加点潮汕的沙茶酱味道会更爽口些

谢谢楼主的这道菜了，我还没有用过萝卜烧过牛肉。

楼主买的牛肉是不是颜色很淡，我买的怎么颜色很鲜艳。

这道菜做起来比较费时间~不过确实好吃 学习了

超爱的菜，牛腩炖的入口即化，萝卜充分吸收了牛肉的肉香，，，汤汁浓郁，捞饭，，刺激，% M& {" t' Y1 o9 {* X+ _9 Z5 [/ ~7 p
看的我饿了    支持楼主，

楼主 ，牛腩就是牛的肚腩，，有点肥的那种是最好的，，，

土豆炖牛腩，配着米饭，再来个番茄鸡蛋汤绝爽