吃菠萝时，可先把果皮削去，然后切开放在盐水中浸泡一下，减少菠萝朊酶过敏的事故发生，同时，使一部分有机酸分解在盐水里，菠萝味显得更甜。
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6 j3 ~( b6 R l, P' {( e" O准备时间：6分钟
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+ }3 s' D% C7 z* G制作时间：2分钟
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: ~0 o; } _ _; G/ u! d1 F食 材：菠萝80克，牛肉100克。
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6 I6 H" A, c8 S$ I- w调 料：盐2克，胡椒1克，料酒5克，白糖10克。
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原料采买：选择菠萝可以看其表皮颜色，青黑有光泽的菠萝浑圆饱满者最新鲜，若叶片呈深绿色，表示日照良好，甜度和汁液都很足。泛出香味，用手按压有柔软感的菠萝最为可口。
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做 法：2 ^. `% S3 z+ _% U( E# e
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1. 菠萝切片入盐水稍泡，牛肉切片码味。
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2. 将白糖撒在菠萝片上入微波炉烤2分钟取出装盘。
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3. 牛肉滑油入锅勾芡装入菠萝中间即可。
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7 E. O7 ?' M; Y烹饪心得： 1 V$ h* Z: Q7 N S, ]$ s% H9 j# J
1 e) i4 g: g# y/ b. R- _- k菠萝切片后应用盐水稍泡，以防过敏。
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