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　　兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）6 `- `' r$ S) b& b  l* f
　　
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0 W9 l1 e8 ?- E　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒0 U# Y' r8 K1 {. Y* N
　　
7 B5 X7 P, n% h% b8 A) _2 D& [. l: [. b1 L- V9 t/ i% m
　　 鲜青椒，红椒，嫩姜
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0 e8 d- W1 v. j5 P8 ?; [# y　　 豆瓣酱/ a+ `" t/ b* Z8 I$ p5 R
　　8 u7 r( |$ @- B6 s+ |% e

$ |8 R8 w7 _1 p1 t  ]( Q( f% z# B    油八成热，兔下锅划散起锅待用1 g; M( g' `# b6 ~
　　
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) B' w6 Z/ {8 ?- f  ^" Z1 \     下豆瓣酱
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8 C4 b# G# t5 g* @    下佐料炒香（小火）
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# @, T/ g% d. j( N  t8 ?' m4 M    加水( b* j/ D7 E9 }
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    加料洒，盐
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7 t0 {* G3 h9 m$ e; d; l    加香菇（香菇要先抄水）
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    水开后加入兔6 X& p3 `) J6 Q
　　
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    再开后撇去泡沫3 |9 B  `5 S5 P  B8 V
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' t8 e: w% N% f    加双椒" X/ ?8 s+ L# I- H
　　
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- E2 _  |- x$ P: G; x, s　   三分钟加入嫩姜丝
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5 a1 t) M6 T+ M0 U, n2 h' S    翻炒加味精
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, U7 M8 }) Y( F' L1 b8 K% }# ^    起锅% g2 s- d8 a1 g6 y0 P
　　
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    撒香菜完成
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好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.

看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难

兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个

好菜，不过本人觉得兔肉讲究鲜嫩，应该吃其原味，这样做是不是味道太重了。

强烈支持楼主。
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$ B) K$ {7 a; |0 u, Rto 5f：
4 l0 G2 s0 a# g9 n7 R- N3 {! y兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。

这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？

兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替

第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴

楼主真行，这个菜烧起来色香味俱全，在超市看过有卖烤全兔的，不过味道比这个要差得多了