紫皮长茄2个、五花猪肉120克、新鲜青红椒各1个、姜片3片
& e& S& W6 D! N1 i0 i调味料：4 I2 o, H6 P0 j* A8 B, e
日式味增1大匙、砂糖1小匙、生抽1/2大匙、清水20ml! b, G6 f0 I3 j  ~: z

5 B/ o: G2 I7 ~& f7 j- x制作方法：
0 @% v; X4 X9 H1、将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。
' ]3 U1 r* Y1 g" g: L! {! z2、锅内烧油至160度，放入切成长段的茄子炸至软身。6 Z; _' B5 k3 l! q
3、炸好的茄子，放凉后切成小块状。
9 r. u3 b* K) x: A: V" i0 Y. g7 O4、炒锅烧热，放入切片五花肉及姜片。
, ]+ H7 U/ e9 R' _& l5 h. n- ?8 s5、用小火慢慢煸至肉片出油脂，并将煸出的油脂倒去1/2的量。# N) \+ J) X- p- N9 I1 w' J' Z
6、放入青红椒片，翻炒至熟。% q9 d" D/ P9 D6 W0 v/ C
7、加入炸过的茄子，倒入过程1的调味料，再翻炒至入味即可。' ?$ c' c" Y1 h: [, g9 F, F% i7 x% Z
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TIPS：) Z3 l  @! ^$ t  `- I
1、味增本身很浓稠，要用清水调稀方可入菜。
: e& Z! [; U1 K* e% {2、采用这种方法炸茄子，茄子最好选长身的，细的，这样才容易炸软内部，但表皮又不焦。炸好的茄子要放凉才可切片，不要心急。
! q! \) u" a. m% I* u2 i' o3、五花猪肉煸出的油，倒去一些才不会油腻。
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“味增”是什么啊，我在超市怎么从来没看到过呢

好好吃啊，好诱惑啊！！！看了我流口水！！！

“味增”应该就是味精吧,好像是的,估计味道和鱼香茄子差不多,不过看像要好得多

这个所谓的味增是不是吃日本料理的时候的那种味增汤的东西啊，看的口水快流出来了

其實我想問"味增"是什麽? 看包裝應該是某島國的產物

貌似中国菜很少有人用味增调味的菜，而且超市调料好像也没有看到过味增，看来是享受不了日本风味了

做法简单，但看起来应该好吃，学习了，谢谢分享

唉，图片都不见了，楼主修改一个图床吧。不过也谢谢分享

我很喜欢这道菜，我也学来做做，谢谢楼主。