内脂豆腐1/2盒、猪绞肉80克、新鲜红椒1个、葱花1小匙、蒜蓉1小匙
0 h5 h9 s6 {, m- `8 W( i6 d( o) e5 D调味料：5 V4 O7 C/ H" R8 q* t0 g0 ^! o: p/ k
海天黄豆酱2小匙、柱侯酱1小匙、砂糖1/4小匙、鸡精1/4小匙( L; n- k- S) O. a3 y7 ?
（不喜欢吃广东口味的，也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味）
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制作方法：
7 E5 d7 I* h. B0 I+ r6 N1、锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。# u& M& a7 \" s8 J- S
2、放入猪绞肉小火煸炒至熟。) f2 @$ F7 p# f: o
3、加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。
7 i: `0 P" F4 k* w7 M" m+ q2 I4、加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。
* G  b) l3 C3 o8 W( F5、至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。
2 M4 \0 z$ I- v6、内脂豆腐切成整齐的薄片。
- x! x; |% V* U# M- g! q7、将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。! q  r2 K2 R+ G
8、锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。" x7 b# Y3 ~" E( _( Q
9、用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。6 S0 A1 h1 R) b5 r% N
10、再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。
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制作心得：
4 S; K: T; b6 l1、更省钱的方法，在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱，口感也不错的。8 k) z- {# u( h8 T; q8 E
2、豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。
3 e/ n+ `# t& Y$ w6 K3、蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。
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做法好简单啊，但看起来又是很漂亮的一道菜，估计味道也不错，很适合三口之家

看样子就应该很好吃，非常漂亮的一道菜，谢谢楼主分享

最后装盆的时候看起来不错; w& r$ W4 \2 q. f" @
不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样 试试

能不能不放糖呀，吃太多了对身体不好，以低糖低油比较好

不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样

嫩豆腐容易散1 U5 C- M$ [, c% A
个人还是比较喜欢块状豆腐

好吃有好做真是一道好菜啊，我明天一定要试一试。

那豆腐看着真嫩，真相咬一口，不错，支持ＬＺ

还真是简单易学，而且材料都是随处可见的普通材料，回家就可以试着做