黑与白，两种单纯对立的颜色，居然以相似的形状，相同的口感，在餐盘中达成了一致，鲜艳的菜丝缠绕回转在黑与白的世界里，将它们连接的更加紧密。热量标注：此菜热量为68千卡/人 & j2 C- V2 b  z9 [" d( f% T

9 j' Q- n, {5 I' E9 U7 D; q用料
  u  {! I  F' K( [& Y干木耳　30g& Z) c0 h; _7 g
干银耳　30g$ ]4 O  n4 f4 i" z. x
红菜椒　1/2个7 O, Y" A' V3 n3 B( h& n
青菜椒　1/2个
2 G5 N+ s9 e* G) ~. E鸡蛋　　1枚
2 W" c0 `9 o. w( k- e蒜茸　　1茶匙（5g）( h  y/ G5 D& a. Q
盐　　　1/3茶匙（2g）$ @7 d7 Y% f1 C4 r; d
油　　　1茶匙（5ml）5 o8 C( b7 K/ R! K  L
生抽　　4茶匙（20ml）
- C% s% _/ u( s2 I& u香油　　1茶匙（5ml）& a  E9 m1 V1 @, b& j2 i
香菜　　1棵　
& m" w7 x2 W2 d做法
, R7 I' b9 N- m7 I将干木耳和干银耳放入盆中，再倒入足量的清水，要完全浸没过木耳及银耳，浸泡至完全发起，约30分钟。
! F1 g# l' F9 K红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成5cm长的细丝。香菜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中，再调入盐，搅打成鸡蛋液。
( [6 h+ d0 V+ H6 @, f把发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质，再掰去木耳和银耳的根底，撕成小片，放入沸水中汆烫30秒，然后取出用冷水充分冲凉待用。
, w& G8 P$ V9 u/ L2 j" o中火烧热平底锅中的油，待烧热后转小火，将鸡蛋液倒入锅中，并快速转动锅面，使蛋液在受热凝固前流动成一个完整的圆饼。 . U. j1 H& @$ ?0 V' C6 j" x* S
待蛋液完全凝固后，将蛋饼倒扣在案板上，稍稍放凉后将蛋饼叠起，再切成0.5cm粗的细丝。 : t+ d* `$ Z" ^  p! G; b: q7 a
最后在盘中放入木耳、银耳、红菜椒丝、青菜椒丝和鸡蛋丝，调入生抽、蒜茸、香油和香菜搅拌均匀即可。
+ F4 G9 B# _/ L! U9 O' z小贴士0 W( J. x! O% Q8 q; f

8 v' [) O3 t8 v0 k/ l1 R; }在选购干银耳时，应选择颜色淡黄、形状完整的，颜色过于洁白的干银耳虽然好看，但有被硫磺过度加工的可能，对身体健康不利。 6 k3 [' x: A3 t; T5 a
上好的干木耳，泡发后应该非常有弹性，并且颜色纯黑，单朵不能太大，其中以东北地区出产的木耳最为有名。
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兼备了营养健康和口感,大热天的吃这个是不错的选择吧.4 r3 Z. O5 e  s
多谢楼主

是一个色彩，营养都非常不错的戛季凉菜。谢楼主提供。

真漂亮,营养,清凉,一看就有食欲,应该长吃,支持.

谢谢,我又学了一手菜,我很喜欢这种凉菜.

女孩子绝对会喜欢的一个菜，我看可以学上一回，然后找个MM回家烧给她尝尝，征服她的身体要从胃开始

这道菜太营养了！不过木耳和银耳我还没有一起吃过。不直到好不好吃

看着就诱人，名字怪好听的，味道一定不错，回家一定试试看，谢谢啦。

你做的和酒店的一样，颜色清爽，回头试一试！

楼主能把菜做成这样真是佩服。你怎麽能想的到呢。真是太有创意了，营养还丰富颜色还好看。一定的做一下。