7 V  g6 w% ?! N材料：  i4 g5 ^" J6 V. h& j; `. T, |
肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只（辣椒数量可根据嗜辣程度来增减）、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油
& P" X+ E3 B9 y" H, \
% ]! q  Y" v1 {/ Y5 _做法：
+ [! {* Y2 O/ P0 P: t1，将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀），用淀粉和盐将鸡块抓匀
$ e3 f4 p. e2 a5 W- `9 M1 L- H
6 V6 A: [4 r5 g0 Z# W1 r2，红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段
) k. C6 }' E  S. {& l% M0 T( T! Q. `! P( }3 ^
3，蒜剁成蒜茸，用清水冲洗沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅，此法多用于大量炒制蒜末时，比如避风塘）0 U4 `. M) `0 L! w1 c1 Q7 z
) l; M" h2 L% v9 h7 P5 ~  C2 @7 w& `
4，锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用
3 B1 n  P2 Z  Q! {% H! O) k# B" S- t$ ?- _' w. y, z) t
5，锅中留底油，放入蒜末炒香
+ ?8 n3 }6 y4 }! ~+ R, A1 C+ a
; C" l2 Y# A" b5 s, Q% f% A7 Z6，加入青红尖椒和干辣椒段同炒9 {6 x* ?. o& a& h( d8 r, h& i8 K! O! n

6 q4 v" @9 K/ n1 Y7，加入炸好的鸡块，翻炒3 R' e' `# g6 ~# H

5 K' H1 J$ [6 n3 f8 e* ?' \, k8，加入酱油、料酒、糖、盐翻炒" A# ]  L' F' M: e; ~

* {, S5 @" {, T. l2 H9，加入熟芝麻翻炒7 k: Y  S6 N- v% J, c. O
& }. n' j) |: D* a& m
10，淋入香油起锅3 {# H$ B/ ?/ X" a! p3 U3 ^

- H4 j; ?* k+ a3 w% p( f辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养，常食辣椒能驱寒温胃，减肥美容。$ t# O- K3 E/ @+ B' O3 @: |

3 t2 R* y4 q; m$ y  n! o# z' Z8 m德国科学家研究发现，红辣椒中含有大量的抗氧化剂，可以防止自由基对皮肤的破坏，而自由基正是导致皮肤过早老化和皮肤癌的主要因素，这可比大量服用补品管用得多，所以，吃辣椒可以延缓衰老。
9 }; Q# P9 O, u& l6 |- h: m9 a( m2 {# D, O' o
另外，辣椒除了有杀菌作用外，其中更含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。

好想吃啊，我来做下试试，看怎么样！！

楼主写的真是长 够辛苦  四川美味多多

呵呵" ~; t+ t% U6 S% v
家里做太麻烦了，还是再外面吃着舒服！

楼主真是色,香,味具全啊.这道菜是川菜,还是湘菜啊.

楼主写的真是长 够辛苦  四川美味多多3 x6 @, d4 c+ k, p6 s& N
辣的我都喜欢吃哈哈

这个菜啊，吃起来还真的是香口，好好学着做做，哈哈

看起来不错，有机会自己做，自力更生，艰苦奋斗

我才发现,看了这么多的菜,都没提味精二字了哈.....难道味精真这么恐怖?