原料：鸡脯肉200g 鸡蛋清20g
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3 G$ q/ n5 B. @9 [　　调料：盐3g 白糖5g 白醋4g 番茄酱30g 生粉(淀粉)20g 料酒2g 黑芝麻2g$ H8 w( G. B* S( R! }6 g- w

( T7 P4 z/ c( R9 [' z　　做法：% ^+ C: y( u4 q  q2 z; b5 ?
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　　1、鸡脯肉切片后，用料酒略腌，鸡蛋打散取蛋清，加生粉放碗中，与鸡脯肉片一起搅拌均匀备用。
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　　2、油锅上火烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡脯肉片炸至金黄，捞出沥油。% G! {  s* b$ w' n

2 d# K2 H9 C: l2 z9 z　　3、炒锅中火加热，入番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁，下入鸡脯肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒黑芝麻即可。
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　　小贴士：
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/ J1 I7 y; R1 J. ?' t+ X　　1、鸡脯肉要切的尽量薄一点。0 \4 c. R5 e4 G! z% P. S" z  w

, b- r8 y% Q! \/ ~4 P　　2、炒味汁时火候要掌握好，不要炒干，也不要炒糊。( A0 X* v1 S/ j2 u% a

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顺便说一句，这道菜里面黑芝麻好看些，但是市面上很多黑芝麻都是假的。: \. R# `) Q3 w% k- J

' r6 b5 O0 `6 n1 |! s1 p+ @有人把白芝麻染色成黑芝麻卖，如果分辨不出来的话，还是买白芝麻安全些。

看上去不错，很有食欲，就是颜色稍微单一了点

鸡脯肉老了点,用鸡牙子比较嫩,可以试试.

鸡脯肉也只有炒着吃了，不然都是死肉，没有办法下咽。

看上去不错鸡脯肉也只有炒着吃用鸡牙子比较嫩,可以试试

看上去这个非常好吃啊，有点像拔丝地瓜的模样啊，也不知道味道是不是很好！

听着琥珀鸡我还以为是有点透明的呢，要是真能做成透明的了，牛了

这个做法比较奇怪啊，不过应该比较好吃吧，谢谢楼主啊

看着就有食欲，番茄酱也调味，我喜欢，感谢了。