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- R5 A. V5 Y! q老实话，我去买牛肉的时候，不知道这是牛的哪个位置，囧~  e. j! O( x( ]& S7 D6 V4 K) ^
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, r9 M( e6 m, n牛肉买回来，一定要洗干净，然后清水泡半个小时。3 u5 s) p. \- u1 U- W
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准备好的牛肉
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调料有：葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，冰糖，桔皮，辣椒干，红油豆瓣，料酒。
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% d$ e+ W8 a% h  C白萝卜8 G9 c9 b: [5 a& j' m7 K0 b5 o$ N
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程序是：热锅凉油（油可以多一点），葱姜蒜下锅爆炒，依次放入红油豆瓣花椒，八角，桂皮，冰糖，桔皮，辣椒干，生抽，料酒，最后加水。
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为了节省时间，再把牛肉放高压锅炖10分钟左右。
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然后把牛肉再倒回特锅里，放入白萝卜一起煮。
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成品，好像汤汁少了点……; K" c( V; {9 X) c
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验证码
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[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-12-27 00:53 编辑 ]

看样子是色香味俱全啊！/ l# ?3 W, q" a  P/ l4 A! K& l7 {
茉莉又出私房菜了，真是个勤快的好女人！
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做法很详细了，看你的调料什么的也都准备的好齐全了，不过据我不太地道的经验，好像你买回来的不太像是牛腩。( P' g2 Y4 P) x$ F7 _2 o
管它的呢，用高压锅多炖会儿炖烂了一样好吃！
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送心送心，欢迎继续发帖支持私房菜馆！

感觉过程少了点图片啊
! r  R. F5 a7 T, R3 M5 H不过看起来还不错

谢谢楼主分享。如果加点潮汕的沙茶酱味道会更爽口些

谢谢楼主的这道菜了，我还没有用过萝卜烧过牛肉。

楼主买的牛肉是不是颜色很淡，我买的怎么颜色很鲜艳。

这道菜做起来比较费时间~不过确实好吃 学习了

超爱的菜，牛腩炖的入口即化，萝卜充分吸收了牛肉的肉香，，，汤汁浓郁，捞饭，，刺激，
& T# n% o9 t8 v) y. }/ A% l8 d( V3 m  i看的我饿了    支持楼主，

楼主 ，牛腩就是牛的肚腩，，有点肥的那种是最好的，，，

土豆炖牛腩，配着米饭，再来个番茄鸡蛋汤绝爽